Ryba po grecku. W wersji pieczonej.

Ryba po grecku w wersji pieczonej to świetna alternatywa dla klasycznego, smażonego wariantu, który większość z nas zna z domów i świątecznych stołów. Tradycyjnie rybę po grecku przygotowuje się na patelni — rybę obtacza się w mące i smaży, a następnie łączy z warzywami (jeśli szukasz takiej wersji to kliknij tutaj – link: Ryba po grecku. – Kuchnia Izy). Tym razem proponuję jednak pieczoną rybę po grecku, która wymaga mniej pracy i jest lżejsza, a przy tym nadal pełna smaku. W tej wersji omijamy smażenie ryby, a danie przygotowujemy w piekarniku. Rybę zapiekamy razem z aromatycznymi warzywami — marchewką, selerem, pietruszką, cebulą i porem, które wcześniej krótko podsmażamy, aby wydobyć z nich słodycz i głębię smaku. W czasie pieczenia wszystkie smaki doskonale się przenikają, tworząc soczyste, aromatyczne danie. To idealny przepis na pieczoną rybę po grecku na święta, rodzinny obiad lub wtedy, gdy masz ochotę na klasyczne smaki w prostszym, bardziej nowoczesnym wydaniu

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONĄ RYBĘ PO GRECKU I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🐟 Składniki na około 6 porcji:

🔹 900–1000 g filetów białej ryby (np. miruny, morszczuka, dorsza, mintaja), mrożonych lub świeżych
🔹 sól i pieprz do doprawienia filetów
🔹 sok z cytryny (1 mniejsza cytryna) do skropienia ryby
🔹 tłuszcz do smażenia: ok. 8 łyżek oleju roślinnego + 1 łyżka masła
🔹 800 g marchewek
🔹 1 duży korzeń pietruszki lub 2 mniejsze
🔹 kawałek selera (ok. 1/4 dużego lub 1/2 małego)
🔹 1 por (biała i jasnozielona część)
🔹 2 większe cebule
🔹 150 g koncentratu pomidorowego
🔹 sól i pieprz do doprawienia warzyw
🔹 1 łyżeczka cukru
🔹 ok. 1/3 szklanki wody do podlania warzyw

PIECZONA RYBA PO GRECKU. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od ryby. Możesz wykorzystać mrożoną rybę (popularniejsza opcja) albo świeżą rybę. Mrożona ryba: Rozmroź filety w lodówce (najlepiej przez noc – najlepsza opcja) lub w zimnej wodzie. Osusz dokładnie papierowym ręcznikiem, aby uniknąć nadmiaru wilgoci. Świeża ryba: Filety opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Rybę dobrze skropl sokiem z cytryny z obydwu stron. Następnie dopraw solą i pieprzem, również z obydwu stron. Odłóż rybą na bok na czas przygotowania warzyw.

KROK 2.

Przygotuj wszystkie warzywa. Obrane marchewki, korzeń pietruszki oraz seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub za pomocą robota kuchennego. Obraną cebulę pokrój w cienkie półplasterki, a pora pokrój na drobne kawałki. Pamiętaj, aby por był dobrze oczyszczony i wykorzystaj tylko białą i jasnozieloną część (bez liści).

KROK 3.

Użyj głębokiej patelni. Na patelnię wlej 8 łyżek oleju roślinnego i dodaj łyżkę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją na mniejszym ogniu około 5 minut aż do zeszklenia. Od czasu do czasu przemieszaj. Potem dodaj pokrojonego pora, dobrze przemieszaj z cebulą i smaż go około 4 minuty. W międzyczasie dobrze posól.

KROK 4.

Następnie dodaj na patelnię startą marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Dobrze przemieszaj i podsmażaj je około 10 minut. Od czasu do czasu dobrze zamieszaj. Potem dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i około 1/3 szklanki wody. Ponownie dobrze przemieszaj rozprowadzając dokładnie koncentrat po warzywach. Smaż jeszcze około minutę do dwóch. Pod koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

KROK 5.

Filety rybne pokrój na mniejsze w miarę równe kawałki. Natomiast podsmażone warzywa z patelni podziel na 3 równe części. Nagrzej piekarnik do 180 stopni (góra – dół).

KROK 6.

I teraz układamy wszystko warstwowo. Wyłóż równomiernie na dno naczynia 1/3 przygotowanych warzyw, na warzywa wyłóż połowę rybnych filetów, następnie wyłóż kolejną warstwę z warzyw, czyli kolejną 1/3, a na to drugą połowę rybnych filetów. Na wierzch wyłóż ostatnią część warzyw tak, aby warzywa przykryły rybę. Wyrównaj. Nakryj naczynie pokrywką (jeśli masz) lub folią aluminiową jeśli nie masz pokrywki.

KROK 7.

Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika (180 stopni, góra – dół) i piecz przez 60 minut. Po upieczeniu rybę można podawać od razu. Możesz tez ją wystudzić i włożyć do lodówki, jeśli chcesz ją podawać później na zimno.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE ROWNIEŻ INNE PRZEPISY NA PYSZNE POTRAWY WIGILIJNE:

Ryba po grecku. – Kuchnia Izy

Łazanki z kapustą i grzybami. – Kuchnia Izy

Wigilijna zupa grzybowa. Mój ulubiony przepis ♥ – Kuchnia Izy

Barszcz czerwony wigilijny. Przepis jak u babci. – Kuchnia Izy

Uszka z grzybami. – Kuchnia Izy

Karp Smażony. – Kuchnia Izy

Kapusta z grzybami. Wigilijna. – Kuchnia Izy

Kutia Wigilijna. – Kuchnia Izy

Kapusta z grochem. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 423 kcal
💪 Białko:  31.5 g
🧈 Tłuszcze: 19.5 g
🥔 Węglowodany: 33.2 g

PIECZONA RYBA PO GRECKU. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🍲 Najczęściej zadawane pytania – Pieczona ryba po grecku

❓ Jak długo mogę przechowywać pieczoną rybę po grecku w lodówce?
✅ Rybę po grecku możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. To danie bardzo dobrze „przechodzi” smakiem i często następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.

❓ Czy rybę po grecku można przygotować dzień wcześniej?
✅ Tak, zdecydowanie. To jedno z tych dań, które idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, np. na święta czy rodzinne spotkania. Po schłodzeniu smaki jeszcze lepiej się łączą.

❓ Czy rybę po grecku można mrozić?
✅ Tak, danie nadaje się do mrożenia. Najlepiej mrozić je w porcjach, w szczelnych pojemnikach. Po rozmrożeniu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 24 godzin. Konsystencja warzyw może być minimalnie bardziej miękka, ale smak pozostaje bardzo dobry.

❓ Jak najlepiej odgrzewać pieczoną rybę po grecku?
✅ Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku (ok. 160–170°C, pod przykryciem) lub na patelni na małym ogniu. Można też użyć mikrofalówki – wtedy warto mieszać w trakcie podgrzewania, aby danie ogrzało się równomiernie.

❓ Jaką rybę najlepiej wybrać do ryby po grecku?
✅ Najlepiej sprawdzą się filety z białej ryby: miruna, dorsz, morszczuk, mintaj. Ważne, aby filety nie były bardzo cienkie – dzięki temu nie rozpadną się podczas pieczenia.

❓ Czy mogę użyć świeżej ryby zamiast mrożonej?
✅ Oczywiście. Świeża ryba sprawdzi się równie dobrze. Wystarczy ją opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i doprawić solą oraz pieprzem, dokładnie tak jak w przepisie.

❓ Dlaczego ryba po grecku wychodzi zbyt sucha?
✅ Najczęstsze przyczyny to zbyt chude lub cienkie filety albo brak przykrycia podczas pieczenia. Ważne jest, aby ryba była przykryta warzywami i pieczona pod pokrywką lub folią aluminiową.

❓ Czy mogę zmniejszyć ilość koncentratu pomidorowego?
✅ Tak, jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz dodać mniej koncentratu lub zastąpić część koncentratu passatą pomidorową. Warto wtedy dobrze doprawić warzywa solą i pieprzem.

❓ Z czym najlepiej podawać rybę po grecku?
✅ Najczęściej podaje się ją samodzielnie, z pieczywem lub jako dodatek do innych dań, zwłaszcza na święta. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.