Sałatka z kurczakiem i ogórkiem.

Jeśli szukasz pomysłu na prostą, sycącą i bardzo smaczną sałatkę, ten przepis z pewnością Ci się spodoba. Soczysty kurczak, chrupiący ogórek, słodka kukurydza i kremowy sos na bazie majonezu oraz jogurtu greckiego tworzą pyszne połączenie, które świetnie sprawdzi się na obiad, kolację lub imprezę. Kurczaka doprawiam i smażę na patelni, ale możesz go również upiec lub ugotować, jeśli wolisz lżejszą wersję. Latem najlepiej użyć ogórków gruntowych, a poza sezonem zielonych ogórków szklarniowych. Dodałam także ogórki kiszone, które nadają sałatce lekkiej kwaskowości, jednak możesz je pominąć. Jeśli zależy Ci na bardziej fit wersji, przygotuj sos wyłącznie z jogurtu greckiego, rezygnując z majonezu.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SAŁATKĘ Z KURCZAKIEM I OGÓRKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥒 Składniki na około 4 porcje:

🔹 400–500 g piersi z kurczaka
🔹 sól, pieprz, słodka papryka i opcjonalnie czosnek granulowany (do doprawienia kurczaka)
🔹 olej do smażenia (według potrzeb)
🔹 1 mała lub ½ dużej czerwonej cebuli LUB około 10 cm pora
🔹 1 puszka kukurydzy (250–300 g po odsączeniu)
🔹 około 500 g ogórków gruntowych LUB 1 duży ogórek szklarniowy
🔹 2–3 średnie ogórki kiszone (opcjonalnie)
🔹 mały pęczek koperku lub natki pietruszki (opcjonalnie)
🥣 Składniki na sos:
🔹 2 lekko czubate łyżki majonezu (zwykłego lub lekkiego/light)
🔹 3 łyżki jogurtu greckiego LUB śmietany 18%
🔹 1 płaska łyżeczka łagodnej musztardy
🔹 1 łyżka płynnego miodu LUB cukru
🔹 1 łyżka soku z cytryny
🔹 sól i pieprz do smaku (zacznij od około ⅓ łyżeczki)

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I OGÓRKIEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Piersi kurczaka ostrożnie przekrój na pół na cieńsze filety. Jeśli piersi są małe, to wystarczy, że lekko wyrównasz je tłuczkiem. Mięso dopraw solą, pieprzem, słodką papryką w proszku i opcjonalnie suszonym czosnkiem z obydwu stron. Piersi smaż po około 3 – 4 minuty z każdej strony do całkowitego usmażenia, a potem zdejmij je z patelni.

KROK 2.

Ogórki pokrój na mniejsze kawałki np. cienkie półplasterki. Opcjonalnie możesz też dodać pokrojone na kawałki ogórki kiszone dla kwaskowości. Ogórki przełóż do miski.

KROK 3.

Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Jeśli chcesz złagodzić jej ostry smak, przełóż ją do miseczki z zimną wodą na około 10 minut, a następnie odsącz na sitku. Możesz też umieścić cebulę na metalowym sitku i przelać ją wrzątkiem. Zamiast czerwonej cebuli możesz wykorzystać kawałek drobno pokrojonego pora – przed dodaniem do sałatki również przelej go wrzątkiem.

KROK 4.

Do ogórków dodaj pokrojone w kostkę lub cienkie paseczki piersi kurczaka, odsączoną z zalewy kukurydzę oraz czerwoną cebulkę (lub pora). Dodaj też drobno posiekany koperek lub natkę pietruszki.

KROK 5.

Przygotuj sos. W miseczce umieść majonez (może być zwykły lub lekki/light), jogurt grecki, ulubioną musztardę (najlepiej o łagodnym smaku), sok z cytryny, miód oraz sól i pieprz i bardzo dobrze wymieszaj na jednolity sos. Opcjonalnie możesz dodać 1 starty ząbek czosnku. Do miski ze składnikami sałatki przelej sos i bardzo dobrze wszystko wymieszaj, aby sos otulił składniki. Wypróbuj sałatkę i w razie potrzeby dopraw do smaku. Uwaga! Jeśli chcesz przygotować lżejszy sos, to zastąp majonez w całości jogurtem greckim.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SAŁATKI Z KURCZAKIEM:

Sałatka z kurczakiem i awokado. – Kuchnia Izy

Sałatka z kurczakiem i makaronem ryżowym. – Kuchnia Izy

Sałatka z kurczakiem, makaronem orzo i serem. – Kuchnia Izy

Sałatka Cezar z kurczakiem. Najlepszy przepis. – Kuchnia Izy

Sałatka Gyros. – Kuchnia Izy

Sałatka z ananasem, kurczakiem i selerem konserwowym. Przepis Ewy ♥ – Kuchnia Izy

Sałatka z grillowanym kurczakiem. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje,
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  361 kcal
💪 Białko:  27,3 g
🧈 Tłuszcze: 17,2 g
🥔 Węglowodany: 23,8 g

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I OGÓRKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWNIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Sałatka z kurczakiem i ogórkiem

🥡 Jak przechowywać sałatkę z kurczakiem i ogórkiem?
Gotową sałatkę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce. Najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale zachowa świeżość przez około 2 dni.

❄️ Czy można zamrozić sałatkę z kurczakiem i ogórkiem?
Nie polecam. Świeże ogórki po rozmrożeniu stają się miękkie i wodniste, a sos może się rozwarstwić, przez co sałatka straci swoją chrupkość i konsystencję.

🥒 Jakie ogórki najlepiej wykorzystać do tej sałatki?
Najlepiej sprawdzą się świeże ogórki gruntowe, które są bardziej aromatyczne i chrupiące. Poza sezonem możesz użyć ogórka szklarniowego. Dla bardziej wyrazistego smaku warto dodać również 2–3 ogórki kiszone.

🥣 Czy sałatkę można przygotować wcześniej?
Tak. Kurczaka możesz usmażyć, a warzywa pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać osobno w lodówce. Sos najlepiej dodać tuż przed podaniem, dzięki czemu ogórki pozostaną chrupiące.

🥗 Z czym podawać sałatkę z kurczakiem i ogórkiem?
Sałatka świetnie smakuje sama jako lekki obiad lub kolacja. Możesz podać ją również z pieczywem, bagietką, grzankami albo tortillą.

🥄 Czy można użyć innego mięsa?
Tak. Zamiast piersi z kurczaka możesz wykorzystać mięso z pieczonego kurczaka, indyka lub ugotowaną pierś z kurczaka, jeśli wolisz lżejszą wersję sałatki.

🥬 Czym można zastąpić czerwoną cebulę?
Dobrym zamiennikiem będzie por, szczypiorek albo cebula dymka. Jeśli używasz pora, warto wcześniej przelać go wrzątkiem, aby złagodzić jego smak.

🥄 Czy można przygotować lżejszy sos?
Tak. Wystarczy użyć majonezu light lub zmniejszyć jego ilość i zastąpić część jogurtem greckim. Dzięki temu sos będzie lżejszy, ale nadal kremowy i smaczny.