Zupa Lasagne z mięsem mielonym – idealna na szybki obiad.

Zupa Lasagne z mięsem mielonym to szybki i pyszny obiad inspirowany słynną włoską lasagne. W USA znana jest jako Lasagna Soup i od lat cieszy się ogromną popularnością. Całość przygotujesz błyskawicznie, bo wykorzystujesz gotowy bulion (kupny lub domowy) albo rosół z poprzedniego dnia. Mięso mielone, aromatyczne pomidory i mozzarella sprawiają, że zupa smakuje jak ulubiona lasagne, tylko podana w rozgrzewającej, bardziej lekkiej formie. Charakterystyczne dla tej zupy jest użycie makaronu lasagne — łamanego na mniejsze kawałki i gotowanego bezpośrednio w garnku. W amerykańskich wersjach często dodaje się aż trzy rodzaje sera, ale ja postawiłam na prostsze i bardziej ekonomiczne rozwiązanie. Wybrałam tylko mozzarellę (można zastąpić innym np. Goudą albo Cheddarem), która pięknie się topi, nadaje kremowości i nie przytłacza smaku. Dzięki temu zupa pozostaje sycąca, treściwa i wygodna w przygotowaniu, a jednocześnie nie jest zbyt ciężka ani kosztowna.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ LASAGNE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍝 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,5 litra (6 szklanek) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 2 duże marchewki (łącznie ok. 300 g)
🔹 duża cebula
🔹 3 duże albo 4 małe ząbki czosnku
🔹 ok. 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. z łopatki/karkówki)
🔹 tłuszcz do smażenia według potrzeb (np. 2 – 3 łyżki oleju, plus łyżka masła dla smaku)
🔹 1 puszka pomidorów drobno krojonych
🔹 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
🔹 łyżeczka cukru
🔹 przyprawy i zioła: sól i pieprz do smaku, czubata łyżeczka oregano lub ziół prowansalskich, czubata łyżeczka majeranku, pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
🔹 ok. 150 – 180 g płatów makaronu do Lasagne
🔹 ok. 200 g sera Mozzarella lub Gouda, Edamski, Cheddar
🔹 pęczek natki pietruszki
🔹 pół szklanki śmietanki 30% (można dać więcej – max. 200 g / 3/4 szklanki)

🍲 BULION – Do zupy możesz użyć bulionu warzywnego, drobiowego lub po prostu czystego rosołu z poprzedniego dnia, przelanego przez sitko. Najlepszy będzie domowy bulion, ale jeśli nie masz czasu, bardzo dobrze sprawdzi się też gotowy bulion ze słoiczka (np. Winiary), który wystarczy rozpuścić w gorącej wodzie. Takie buliony są dostępne w większości większych sklepów i znacznie ułatwiają gotowanie.

ZUPA LASAGNE. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Marchewkę i cebulkę pokrój na małe kawałki. Czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach albo drobno posiekaj. Opcjonalnie możesz dodać 2 łodygi selera naciowego (jeśli go dodajesz to również pokrój go na drobne kawałki). W garnku rozgrzej olej i dodaj kawałek masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i marchewkę, dobrze przemieszaj i smaż około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli dodajesz seler naciowy, to również go dodaj w tym momencie.

KROK 2.

Dodaj mięso mielone, rozdrobnij i przemieszaj z warzywami. Smaż około 7 – 8 minut aż do całkowitego usmażenia. W międzyczasie posól i popieprz. Następnie dodaj starty czosnek i koncentrat pomidorowy i bardzo dobrze wszystko przemieszaj.

KROK 3.

Teraz dodaj pomidory w puszce oraz ciepły bulion lub czysty rosół i przemieszaj. Zagotuj, a kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 5 minut. W międzyczasie dodaj cukier, słodką paprykę w proszku i majeranek oraz oregano lub zioła prowansalskie.

KROK 4.

Po tych 5 minutach gotowania się zupy, dodaj połamane płaty makaronu do lasagne. Połamane płaty mogą mieć różną wielkość, ale lepiej, aby nie były zbyt duże. Przemieszaj i gotuj kolejne 12 – 15 minut aż makaron będzie miękki, ale wciąż jędrny. Od czasu do czasu zamieszaj. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Na koniec wlej śmietankę 30 % oraz dodaj posiekaną natkę pietruszki i przemieszaj. Mozzarellę lub inny wybrany przez Ciebie ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Po nalaniu zupy do talerzy posyp każdą z nich porządną garścią świeżo startego sera.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE SZYBKIE ZUPY NA BULIONIE LUB ROSOLE:

Zupa z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy

Zupa buraczkowa. – Kuchnia Izy

Kremowa zupa pomidorowa z kalafiorem. Prosta i szybka. – Kuchnia Izy

Zupa pomidorowa z passatą. – Kuchnia Izy

Zupa warzywna na 20 sposobów – przepisy na klasyczne i kremowe zupy pełne smaku. – Kuchnia Izy

Zupa z brukselką i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 6 porcji,
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  580 kcal
💪 Białko:  27,7 g
🧈 Tłuszcze: 37,6 g
🥔 Węglowodany: 33,1 g

Zupa Lasagne z mięsem mielonym. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.

❓ FAQ – Zupa à la Lasagne z mięsem mielonym

🍝 Czy mogę użyć innego makaronu niż płaty lasagne?
Tak, zupę da się przygotować również z makaronem penne, świderkami czy rurkami. Jednak pokruszone płaty lasagne najlepiej oddają klimat klasycznej lasagne. Przy innym makaronie czas gotowania może się minimalnie różnić.

🥩 Czy mogę użyć mięsa drobiowego zamiast wieprzowego?
Tak – sprawdzi się mielony indyk lub kurczak. Zupa będzie delikatniejsza, dlatego warto dodać trochę więcej przypraw (szczególnie oregano, papryki i majeranku), aby uzyskać intensywny smak. Możesz też użyć mięsa wołowego.

🫑 Czy można dodać warzywa, np. paprykę lub cukinię?
Tak, zupa jest bardzo elastyczna. Pokrojona papryka, cukinia lub seler naciowy smakują świetnie w tej wersji i dodają więcej objętości oraz wartości odżywczych.

🧀 Czy mozzarella jest konieczna?
Nie, ale bardzo polecam – daje efekt “ciągnącego się” sera jak w lasagne. Możesz zastąpić ją cheddarem, goudą, parmezanem albo mieszanką serów.

🥛 Po co jest śmietanka 30%? Czy mogę ją zastąpić?
Śmietanka nadaje zupie kremowości i lekko łagodzi kwaskowatość pomidorów.
Możesz użyć:

• śmietanki 18% (będzie trochę mniej kremowa) – wtedy ją zahartuj.
• mascarpone (2–3 łyżki),
• śmietanki roślinnej, np. kokosowej lub owsianej.

🥫 Czy mogę użyć passaty zamiast pomidorów w puszce?
Tak – zupa będzie gładsza i bardziej jednolita. Użyj ok. 400–500 ml passaty.

🔥 Czy można zrobić zupę bardziej pikantną?
Tak, wystarczy dodać szczyptę chili, pieprzu cayenne lub ostrej papryki.

🥣 Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
Zupę przechowuj do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Makaron w tym czasie pęcznieje, ale to normalne dla zup z makaronem.

♨️ Jak prawidłowo podgrzewać zupę (szczególnie, gdy zgęstniała)?
Zupa naturalnie gęstnieje po kilku godzinach, bo makaron chłonie płyn.
Podgrzewaj ją tak:

• w garnku, na małym ogniu, często mieszając,
• dodając trochę bulionu, rosołu lub wody (nawet całą szklankę), aż uzyskasz idealną konsystencję,
• możesz też dodać 1–2 łyżki śmietanki.

Nie podgrzewaj na dużym ogniu, bo łatwo się przypala.

🥡 Czy można zamrozić zupę à la lasagne?
Nie polecam – makaron po rozmrożeniu robi się bardzo miękki i nieatrakcyjny w konsystencji.
Jeśli chcesz mrozić, to zrób zupę bez dodawania makaronu, a makaron ugotuj osobno przy podaniu.

🧂 Zupa wyszła za kwaśna – co zrobić?
Dodaj:

• trochę więcej cukru,
• 2–3 łyżki śmietanki,
• odrobinę masła.
  Każdy z tych dodatków świetnie równoważy pomidory.

🧄 Zupa wyszła zbyt gęsta już pierwszego dnia – jak to naprawić?
Po prostu dodaj trochę gorącego bulionu lub wody i dokładnie wymieszaj. Makaron bardzo szybko chłonie płyn, dlatego gęstsza konsystencja to naturalna cecha tego typu zup.