Cukinia faszerowana mięsem mielonym.

Szukasz pomysłu na pyszny, sycący i łatwy w przygotowaniu obiad? Wypróbuj mój przepis na pieczone faszerowane cukinie z mięsem mielonym i serem mozzarella! To idealne połączenie delikatnej cukinii z aromatycznym sosem mięsno-pomidorowym i rozpływającym się serem. Przygotowanie faszerowanych cukinii jest niezwykle proste i nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy przygotować łódeczki z cukinii, podsmażyć mięso mielone z cebulą i czosnkiem, dodać pomidory, przyprawy i całość zapiec z serem mozzarella. Możesz użyć dowolny rodzaj mięsa mielonego – ja preferuję wieprzowe, ale równie dobrze sprawdzi się wołowe lub drobiowe. Jeśli szukasz zdrowej i pysznej alternatywy dla tradycyjnych kotletów mielonych, faszerowane cukinie będą idealnym wyborem. To danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie – zarówno miłośnikom mięsa, jak i warzyw. Gwarantuję, że znikną z talerzy w mgnieniu oka!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA CUKINIĘ FASZEROWOWANYM MIĘSEM MIELONYM:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥒 Składniki na około 4 porcje:

🔹 2 średniej wielkości lub nieco większe cukinie
🔹 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe albo drobiowe)
🔹 1 puszka pomidorów (najlepiej drobno krojonych, np. Mutti)
🔹 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 łyżeczka słodkiej papryki
🔹 około 100–150 g sera (Mozzarella, Cheddar lub Gouda)
🔹 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich + trochę do posypania cukinii
🔹 1 średnia cebula
🔹 3 ząbki czosnku (starte na tarce)
🔹 50 g masła + 2–3 łyżki oliwy lub oleju

CUKINIA – Do faszerowania najlepiej nadają się młode cukinie o średnicy około 5-7 cm (wybierz średnie, takie podchodzące już po większe). Mniejsze cukinie mogą być zbyt małe, aby pomieścić farsz. Cukinie powinny być jędrne, bez widocznych uszkodzeń i pęknięć. Wybieraj cukinie o ciemnozielonej skórce, która jest gładka i błyszcząca.

FASZEROWANE CUKINIE Z MIĘSEM MIELONYM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż łyżeczką albo łyżką miąższ, tworząc łódeczki. Miąższ odłóż do osobnego naczynia – można go wykorzystać do przygotowania innego dania (poniżej znajdziesz przepis na warzywną zupę – krem do przyrządzenia której wykorzystasz ten farsz). Łódeczki z cukinii odłóż na bok.

KROK 2.

Teraz trzeba przygotować farsz. Na patelni rozpuść trochę masła i dolej 2 – 3 łyżki oleju. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją około 4 minuty. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj go z cebulką i przesmaż go z cebulką jeszcze minutę.

KROK 3.

Teraz dodaj mięso mielone na patelni i za pomocą łopatki dobrze je rozdrobnij. Dobrze posól i popieprz. Usmaż mięso (zajmie to około 7 – 10 minut). Kiedy będzie usmażone, to dodaj pomidory w puszce i dobrze przemieszaj.

KROK 4.

Do mięsa dodaj słodką paprykę w proszku, zioła prowansalskie i koncentrat pomidorowy. Dobrze przemieszaj i gotuj sos kilka minut (około 7 -8 minut) tak, żeby sos mocno zgęstniał i się zredukował.

KROK 5.

Łódeczki z cukinii lekko przetrzyj ręcznikiem kuchennym (jeśli cukinia wypuściła już trochę wody) i posyp ją trochę ziołami prowansalskimi. Kiedy farsz będzie gotowy to wyłóż nim cukinie (wyjdzie po około 5 – 6 łyżek na jedną połówkę cukinii/łódeczkę). Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i wyłóż ser na wierzch farszu. Piecz w dobrze nagrzanych do 200 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie, najlepiej za pomocą łopatki przełóż na półmisek albo bezpośrednio na talerz. To już wszystko ♥

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA

Chcesz wykorzystać farsz z cukinii, który został usunięty? Polecam Ci zrobić tę pyszną, rozgrzewającą warzywną zupę – krem:

🍽️ Składniki na około 4 porcje:

🔹 farsz z cukinii (z tych dwóch)
🔹 3 średniej wielkości lub duże ziemniaki
🔹 3 średnie marchewki (około 300 g)
🔹 1 cebula
🔹 3 ząbki czosnku (starte na tarce)
🔹 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (może być do rozpuszczenia) albo czystego rosołu
🔹 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
🔹 śmietanka 30% – opcjonalnie (np. pół szklanki)

PRZYGOTOWANIE ZUPY Z KREM Z FARSZEM Z CUKINII

KROK 1.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy albo oleju. Wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją 3 minuty. Następnie dodaj starty na tarce czosnek, przemieszaj i przesmaż go z cebulka jeszcze 1 minutę.

KROK 2.

Teraz dodaj zostawiony wcześniej farsz z cukinii oraz pokrojone na małe kawałki ziemniaki i marchewki. Dobrze przemieszaj i smaż warzywa na średnim/małym ogniu około 5 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. Po tym czasie warzywa powinny zmięknąć. W razie konieczności dodaj więcej masła albo oliwy/oleju.

KROK 3.

Teraz wlej bulion warzywny/drobiowy albo czysty rosół. Od momentu kiedy bulion/rosół się zagotuje, to gotuj zupę na małym ogniu około 20 – 30 minut – do czasu aż ziemniaki i marchewki będą zupełnie miękkie. W międzyczasie dodaj do zupy zioła prowansalskie albo oregano, pieprz i sól i słodką paprykę w proszku.

KROK 4.

Po tym czasie zdejmij garnek z zupą z kuchenki. Odczekaj kilka minut i zblenduj za pomocą blendera ręcznego albo kielichowego. Opcjonalnie możesz dodać śmietankę 30 %, ale nie jest ona niezbędna. Zupę można podawać z dodatkami np. jajkiem na twardo albo chrupiącymi grzankami.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA FASZEROWANEJ CUKINII:

Jedna połówka cukinii, czyli jedna “łódeczka z farszem” będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 576
💪 Białko: 32,4 g
🧈 Tłuszcze: 44,1 g
🥔 Węglowodany: 13,3 g

POLECAM TEŻ INNE PRZEPISY Z CUKINIĄ:

Frittata z cukinią i serem. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i cukinią. – Kuchnia Izy

Makaron w stylu „feta pasta” z cukinią i pieczonym czosnkiem. – Kuchnia Izy

Obiad z cukinią. 20 pomysłów, które musisz wypróbować! – Kuchnia Izy

Wegetariańskie leczo z cukinią i pieczarkami. – Kuchnia Izy

Zupa z cukinią i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy

Cukinia z mięsem mielonym. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.

❓ FAQ – Zapiekane cukinie z mięsem

Zostały mi resztki. Jak przechowywać zapiekane cukinie z mięsem?
Po całkowitym ostudzeniu przełóż cukinie do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni. Możesz też przechowywać je już podzielone na porcje – dzięki temu łatwiej będzie je później odgrzać.

Czy można zamrozić zapiekane cukinie z mięsem?
Tak, ale najlepiej zamrażać je bezpośrednio po ostudzeniu. Przełóż porcje do szczelnych pojemników lub woreczków do mrożenia. W zamrażarce mogą być przechowywane do około 2 miesięcy. Po rozmrożeniu cukinia może być nieco bardziej miękka, ale smak nadal będzie bardzo dobry.

Jak odgrzewać zapiekane cukinie z mięsem?
Najlepiej odgrzewać je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–15 minut, aż będą dobrze ciepłe. Dzięki temu ser znów się lekko roztopi, a cukinia zachowa dobrą strukturę.
Możesz też użyć mikrofalówki – podgrzewaj 2–4 minuty (w zależności od porcji), najlepiej przykrywając danie, żeby nie wyschło.

Czy można przygotować danie wcześniej i zapiec później?
Tak, to świetna opcja. Możesz przygotować farsz i napełnić nim cukinie nawet dzień wcześniej, a następnie przechowywać je w lodówce (przykryte). Przed podaniem wystarczy posypać serem i wstawić do piekarnika.

Dlaczego cukinia puściła dużo wody podczas pieczenia?
Cukinia naturalnie zawiera dużo wody. Jeśli chcesz to ograniczyć, po wydrążeniu możesz delikatnie posolić łódeczki i odstawić na 10–15 minut, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Jak sprawić, żeby farsz był bardziej intensywny w smaku?
Możesz dodać więcej przypraw (np. oregano, tymianek, chili) albo odrobinę startego parmezanu do farszu. Dobrze sprawdzi się też podsmażenie mięsa na mocniejszym ogniu, żeby lekko się zarumieniło – to doda głębi smaku.