Pieczona biała kiełbasa z kapustą kiszoną

Pieczona biała kiełbasa z kapustą kiszoną i cebulą to prawdziwie polskie trio, które wielu osobom kojarzy się z domem i rodzinnymi spotkaniami. To proste, ale wyjątkowo aromatyczne danie świetnie sprawdza się przez cały rok, choć w okresie wielkanocnym smakuje szczególnie dobrze. Dla wielu to smak dzieciństwa i świątecznych wspomnień przy wspólnym stole. Wielkanoc symbolizuje odrodzenie i nowy początek, a jasna, biała kiełbasa idealnie wpisuje się w ten klimat. Co ciekawe, ja przygotowywałam ten przepis… w środku lata – wszystko przez znajomego, który przyniósł sporą ilość kiełbasy i trzeba było działać 🙂 To danie jest naprawdę proste do zrobienia, a efekt potrafi zachwycić. Kluczem do sukcesu jest dobra jakość składników – zarówno kiełbasy, jak i kapusty kiszonej. Jeśli zadbasz o ten detal, reszta zrobi się właściwie sama. Smacznego!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONĄ BIAŁĄ KIEŁBASĘ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 500–600 g białej kiełbasy (dobrej jakości)
🔹 1 kg (1000 g) kiszonej kapusty (dobrej jakości)
🔹 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
🔹 1 średnia cebula
🔹 1 czubata łyżeczka majeranku
🔹 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)
🔹 sól i pieprz do smaku (np. 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu)
🔹 1 czubata łyżeczka cukru (brązowego lub białego)
🔹 1,5 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo warzywnego; w razie potrzeby można dodać jeszcze ok. 1/2 szklanki)
🔹 kilka łyżek ulubionej musztardy do posmarowania kiełbasy (opcjonalnie)

BIAŁA KIELBASA – Wybór dobrej białej kiełbasy ma znaczący wpływ na smak całej potrawy. Zwróć uwagę na skład produktu. Im mniej dodatków i konserwantów, tym lepiej. Najlepiej wybierać kiełbasę zrobioną z naturalnych składników, bez sztucznych barwników i aromatów.

KAPUTA KISZONA – Kto często kupuje kapustę kiszoną, ten wie, że można kupić wspaniałą, super smaczną i wręcz idealną, a równie dobrze można trafić na taką, którą po zakupie trzeba wyrzucić. Idealna kapusta kiszona powinna mieć żywy, lekko żółtawy kolor. Unikaj kapusty o zbyt ciemnym zabarwieniu, które może świadczyć o zbyt długim przechowywaniu lub niewłaściwych warunkach kiszenia. Świeża kapusta kiszona powinna mieć przyjemny, lekko kwaskowaty zapach. Unikaj kapusty o zapachu zgnilizny lub pleśni. Kapusta powinna być chrupiąca i jędrna. Unikaj kapusty zbyt miękkiej lub rozpadającej się. Spróbuj odrobiny kapusty, aby ocenić jej smak. Powinna być kwaśna, ale nie zbyt ostra.

Pieczona biała kiełbasa z kapustą kiszoną. Krok po kroku.

KROK 1.

Przygotuj kapustę. Sprawdź czy jest dobra. Kapustę odciśnij z nadmiaru soku. Jeśli jest trochę zbyt kwaśna, to można ją dobrze przepłukać wodą. Jeśli chcesz możesz kapustę trochę posiekać. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż przez około 3 minuty pokrojoną w piórka cebulę. Po tym czasie dodaj kapustę, przemieszaj z cebulą i przesmaż wszystko jeszcze 3- 4 minuty.

KROK 2.

Po tym czasie posyp kapustę solą, pieprzem i opcjonalnie mielonym kminem rzymskim. Dobrze przemieszaj i wlej wodę albo jeszcze lepiej bulion (warzywny albo drobiowy). Po wlaniu wody/bulionu dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, majeranek, dobrze wszystko przemieszaj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut. W międzyczasie zamieszaj ze dwa razy.

KROK 3.

Naczynie do zapiekania wysmaruj lekko masłem albo olejem i przełóż kapustę z cebulą do naczynia. Na kapuście ułóż białą kiełbasę. Każdą kiełbaskę lekko ponakłuwaj w kilku miejscach wykałaczką albo ostrym, cienkim nożem. Każdą kiełbaskę polecam z wierzchu posmarować wybraną, ulubioną musztardą. Naczynie włóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 40 minut. Piecz bez przykrycia. To już wszystko 🙂 Uwaga! Jeśli chcesz, aby kiełbasa była bardziej zarumieniona, to możesz ją wcześniej podsmażyć około 3 minuty z każdej strony na patelni i dopiero potem włożyć do naczynia do zapiekania.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE PRZEPISY Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ, A TAKŻE ZE ZWYKŁĄ KIEŁBASĄ. SPRAWDŹ KONIECZNIE:

Pieczona biała kiełbasa w piwie z cebulą. – Kuchnia Izy

Pieczona biała kiełbasa w sosie chrzanowym. – Kuchnia Izy

Żurek na zakwasie z białą kiełbasą – tradycyjna zupa wielkanocna – Kuchnia Izy

Biała kiełbasa w sosie musztardowo-śmietanowym. – Kuchnia Izy

Barszcz biały z białą kiełbasą. – Kuchnia Izy

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i cukinią. – Kuchnia Izy

Leczo z cukinią i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Zupa z kiełbasą i warzywami. Gęsta i przepyszna. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 360

BIAŁKO: 16,7 g

TŁUSZCZE: 26,2 g

WĘGLOWODANY: 18 g

PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA Z KAPUSTĄ KISZONĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Pieczona biała kiełbasa z kapustą kiszoną

🥡 Jak przechowywać pieczoną białą kiełbasę z kapustą?
Gotowe danie przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni.

🔥 Czy można zamrozić to danie?
Tak, kapusta z kiełbasą dobrze znosi mrożenie. Wystudź całość, przełóż do pojemników i zamroź. Najlepiej zjeść w ciągu 2–3 miesięcy.

🌭 Czy trzeba nakłuwać białą kiełbasę przed pieczeniem?
Tak, warto lekko ponakłuwać kiełbasę w kilku miejscach, aby nie popękała podczas pieczenia i równomiernie się upiekła.

🔥 Czy można wcześniej podsmażyć kiełbasę?
Tak, jeśli chcesz uzyskać bardziej rumianą skórkę, podsmaż kiełbasę około 2–3 minuty z każdej strony przed pieczeniem.

🥬 Co zrobić, gdy kapusta jest za kwaśna?
Możesz ją przepłukać pod zimną wodą i dobrze odcisnąć. Możesz też dodać odrobinę więcej cukru, aby zbalansować smak.

🍲 Czy zamiast wody można użyć bulionu?
Tak, bulion (drobiowy lub warzywny) nada daniu głębszego i bardziej wyrazistego smaku.

🌿 Czy kmin rzymski jest konieczny?
Nie, to składnik opcjonalny. Danie będzie smaczne również bez niego, ale kmin nadaje ciekawy, lekko orientalny aromat.

🔥 Jak sprawić, żeby kiełbasa była bardziej przypieczona?
Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję termoobiegu lub grill na kilka minut, aby uzyskać bardziej złocistą skórkę.

🥘 Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować kapustę wcześniej, a przed podaniem tylko zapiec ją z kiełbasą w piekarniku.