Muffiny z jabłkami i kruszonką.

Te muffiny z jabłkami i kruszonką mogą stać się Twoim nowym słodkim faworytem – mam nadzieję, że tak właśnie będzie! Mają w sobie coś wyjątkowego: ciepły, otulający zapach jesieni, idealną równowagę między słodyczą a kwaskowatością jabłek, a do tego smak, który zachwyci każde podniebienie. Muffiny są dość sycące, a dodanie maślanej kruszonki sprawia, że ich smak jest jeszcze lepszy. Takie muffiny z jabłkami są idealne do kubka gorącej herbaty, gdy wtulasz się w koc z dobrą książką lub ulubionym serialem w chłodny, jesienny wieczór (tak, kocham jesień! 🙂 ). Ale to nie tylko deser – te muffiny świetnie sprawdzą się też jako słodkie drugie śniadanie albo szybka przekąska do pracy czy szkoły. Osobiście uwielbiam wszelkie wypieki z jabłkami, a w tych muffinkach naprawdę czuć smak tych owoców.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MUFFINKI Z JABŁKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🧁 Składniki na około 14 muffinek:

🔹 3 szklanki mąki pszennej np. typ 450
🔹 120 g masła, miękkiego
🔹 1 szklanka białego cukru
🔹 1 łyżka cukru waniliowego
🔹 3/4 szklanki jogurtu greckiego
🔹 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
🔹 1 łyżeczka cynamonu
🔹 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej – opcjonalnie
🔹 1/3 łyżeczki mielonego imbiru lub kardamonu – opcjonalnie
🔹 1/3 łyżeczki soli
🔹 2 jajka, rozmiar L
🔹 1 żółtko
🔹 2 średnie jabłka lub 3 małe, obrane i pokrojone w drobną kostkę

🍎 Składniki na kruszonkę:

🔹 3/4 szklanki mąki pszennej
🔹 1/4 szklanki cukru (białego lub brązowego)
🔹 60 g masła, roztopionego i przestudzonego
🔹 1/3 łyżeczki cynamonu
🔹 2 szczypty soli

JABŁKA – Do muffinek jabłkowych najlepiej wybierać polskie odmiany jabłek, które są słodko-kwaśne, aromatyczne i dobrze zachowują strukturę podczas pieczenia, a ich smak będzie wyczuwalny po upieczeniu. Polecam odmianę Szara Reneta, Antonówka, Ligol, Rubin, Szampion.

MUFFINY Z JABŁKAMI I KRUSZONKĄ. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania kruszonki. W rondelku rozpuść masło, a kiedy się rozpuści, to odstaw na chwilę do przestudzenia. Do miseczki wsyp mąkę pszenną, cukier (brązowy albo biały), szzczyptę soli, cynamon, a na koniec rozpuszczone i przestudzone masło. Przemieszaj i za pomocą palców połącz ze sobą wszystkie składniki tak, żeby powstała kruszonka. Kruszonkę polecam odłożyć na około 10 minut do lodówki, żeby się trochę schłodziła i lekko stwardniała, ale nie trzymaj jej dłużej, żeby nie była zbyt twarda.

KROK 2.

W misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy, cynamon oraz opcjonalnie mielony imbir oraz gałkę muszkatołową.

KROK 3.

W osobnej misce umieść miękkie masło i cukier. Ubijaj masło z cukrem przez około 3 minuty na średnich obrotach miksera, aż masa będzie puszysta i dobrze połączona. Następnie dodaj jedno jajko i miksuj na niższych obrotach, aż się wchłonie. Powtórz ten krok z drugim jajkiem, miksując do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj żółtko i ponownie ubijaj, aż masa będzie kremowa i gładka. Po dodaniu jajek wlej jogurt grecki i miksuj całość, aż składniki dobrze się połączą i utworzą jednolitą, kremową masę.

KROK 4.

Teraz połącz mokre składniki z suchymi. Polecam najpierw wsypać połowę mąki do składników mokrych i zmiksować aż do połączenie składników, a potem dodać druga połowę i ponownie zmiksować aż powstanie jednolite ciasto. Następnie dodaj obrane i pokrojone jabłka do ciasta i przemieszaj łopatką, tak aby jabłka połączyły się z ciastem.

KROK 5.

Foremki do muffinek wysmaruj lekko masłem i przełóż do nich ciasto. Na wierzch ciasta wyłóż przygotowaną wcześniej kruszonkę. Następnie przełóż muffinki do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – doł) i piecz przez około 30 minut (warto zrobić tekst suchego patyczka). Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 20 – 30 minut, aby przestygły. Muffiny najlepiej smakują zjedzone tego samego dnia, ale można je przechowywać do 2 dni.

SMACZNEGO I FAJNEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA PYSZNE MUFFINY. SZCZEGÓLNIE POLECAM:

Muffiny z truskawkami. Z maślanką. – Kuchnia Izy

Muffiny z borówkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Muffiny bananowe z kawałkami czekolady. – Kuchnia Izy

Muffiny z mrożonymi malinami. Proste, ale zachwycająco smaczne ♥ – Kuchnia Izy

Muffiny czekoladowe. Obłędnie smaczne i puszyste. – Kuchnia Izy

Babeczki waniliowe. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 14 muffinek .
Jedna muffinka będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 333
💪 Białko: 6 g
🧈 Tłuszcze: 13,3 g
🥔 Węglowodany: 48 g

MUFFINY Z JABŁKAMI I KRUSZONKĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Najczęstsze pytania o muffinki z jabłkami i kruszonką 🍎🧁

👉 Jakie jabłka będą najlepsze do muffinek?
🍏 Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne i twarde (np. szara reneta, ligol, jonagold). Dzięki temu muffinki nie będą przesłodzone, a kawałki jabłek zachowają strukturę po upieczeniu.

👉 Czy mogę użyć oleju zamiast masła w cieście?
🧈 Masło nadaje muffinkom maślany aromat i puszystość. Możesz je zastąpić olejem roślinnym 🌻 (ok. 90 ml), ale smak będzie delikatniejszy, a struktura nieco bardziej wilgotna.

👉 Czym mogę zastąpić jogurt grecki?
🥛 Jogurt grecki możesz zamienić na kwaśną śmietanę 18% lub bardzo gęsty jogurt naturalny. Muffinki nadal będą miękkie i wilgotne 💛.

👉 Czy mogę pominąć żółtko?
🥚 Żółtko sprawia, że muffinki są bardziej delikatne i wilgotne. Jeśli go pominiesz, muffinki nadal się udadzą, ale będą odrobinę mniej miękkie.

👉 Dlaczego warto schłodzić kruszonkę przed pieczeniem?
❄️ Krótkie schłodzenie kruszonki sprawia, że po upieczeniu jest bardziej chrupiąca i ładnie się kruszy, zamiast wtopić się w ciasto.

👉 Czy mogę użyć cukru brązowego zamiast białego?
🍯 Tak! Cukier brązowy doda muffinkom lekko karmelowego smaku i sprawi, że będą bardziej wilgotne. Możesz go użyć w cieście lub tylko w kruszonce.

👉 Czy muffinki można przygotować dzień wcześniej?
⏰ Tak, muffinki możesz upiec wcześniej. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Najlepsze są jednak w dniu pieczenia 🧁.

👉 Czy muffinki można zamrozić?
🧊 Tak, ale bez kruszonki smakują najlepiej. Zamrożone muffinki przechowuj do 2 miesięcy, a przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

👉 Dlaczego moje muffinki są zbite?
⚠️ Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie miksowanie po dodaniu mąki lub zbyt niska temperatura składników. Miksuj tylko do połączenia i używaj składników w temperaturze pokojowej.

👉 Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?
🥜 Oczywiście! Do ciasta lub kruszonki możesz dodać posiekane orzechy włoskie, migdały albo garść rodzynek – muffinki będą jeszcze bardziej aromatyczne 🍎✨