Pulpety w sosie pomidorowym.

Po prostu uwielbiam te pulpety w sosie pomidorowym. Pulpeciki są mięciutkie, pełne smaku, delikatne i soczyste, a przygotowany sos ma głęboki, pomidorowy smak i aromat z przyjemną, czosnkową nutą. Taki sos jest lekki, a jednocześnie naturalna słodycz pomidorów wspaniale pasuje do pulpecików i naprawdę można cieszyć się z każdego kęsa tej potrawy ♥

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej.

Pulpety w sosie pomidorowym bardzo często podawane są z makaronem (najczęściej spaghetti), ale też ciekawie smakują z ziemniaczanym puree, chrupiącym pieczywem, gnocchi, ryżem, czy obok ulubionej sałatki. Żeby zrobić pyszne i mięciutkie pulpety polecam Ci użyć chleb namoczony w wodzie zamiast bułki tartej. Chleb, który pęcznieje w środku, tworzy delikatną strukturę z małymi kieszonkami powietrza. Klopsiki stają się wtedy lekkie, a nie zbite i twarde, co może się zdarzyć, jeśli użyjemy tylko suchej bułki tartej.

NAJPIERW OBJERZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na około 8 porcji:
🔹 1 kg mięsa mielonego wieprzowego (najlepiej z łopatki albo karkówki)
🔹 500 g mięsa wieprzowego, możesz zastąpić mielonym mięsem wołowym
🔹 pęczek natki pietruszki
🔹 3 duże ząbki czosnku, posiekane
🔹 1 duże jajko
🔹 2 czubate łyżki ulubionego keczupu
🔹 1 łyżeczka soli
🔹 pół łyżeczki pieprzu
🔹 3 kromki białego chleba (bez skórki) + około 3/4 szklanki wody/mleka, żeby je zalać
🔹 olej do smażenia
🔹 Składniki na sos pomidorowy:
 🔹 2 puszki pomidorów, najlepiej drobno krojonych (polecam firmę Mutti)
 🔹 2 ząbki czosnku, starte na tarce albo drobno posiekane
 🔹 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
 🔹 sól i pieprz do smaku
 🔹 2 łyżeczki cukru
 🔹 2 łyżeczki oregano albo ziół prowansalskich
 🔹 2–3 łyżki oliwy z oliwek (jeśli nie masz oliwy, to użyj 2 łyżki oleju plus 1 łyżkę masła)
 🔹 opcjonalnie: około 80 g sera, np. Grana Padano/Parmezan – do posypania przed podaniem

🔸 Wskazówka:
Do pulpetów najlepiej sprawdzi się mięso mielone wieprzowe albo mieszane – pół na pół wieprzowe i wołowe. Jeśli wybierasz wieprzowinę, postaw na mięso z łopatki lub karkówki – ma odpowiednią ilość tłuszczu, dzięki czemu pulpety będą soczyste. W przypadku mięsa wołowego również warto sięgnąć po części takie jak karkówka czy łopatka, które zawierają ok. 15–20% tłuszczu. Unikaj chudego mięsa – wtedy pulpety mogą wyjść suche i mało aromatyczne.

PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Z kromek chleba odetnij twardą skórkę i pokrój kromki na małe kawałki. Przełóż je do miski i zalej wodą lub mlekiem (około 3/4 szklanki). Przemieszaj i odłóż na czas przygotowania innych składników – odłóż na minimum 5 minut.

KROK 2.

W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, posiekany czosnek i ulubiony keczup. Na koniec odciśnij wodę/mleko z chleba i dodaj chleb do reszty składników. Dobrze wszystko wymieszaj i połącz ze sobą.

KROK 3.

Z mięsnej masy odrywaj porcje wielkości czubatej łyżki stołowej i formuj z nich kulki. Staraj się, aby wszystkie były podobnej wielkości, aby równomiernie się usmażyły. Możesz wykorzystać łyżkę do lodów. Na patelni rozgrzej olej roślinny (ilość według potrzeb), a kiedy się rozgrzeje to ułóż pulpety na patelni. W razie konieczności, jeśli będzie za mało miejsca na patelni, to smaż je w dwóch partiach. Smaż je około 10 – 20 minut, co około 3 minuty je obracając. W razie konieczności smaż dłużej. Czas smażenia różni się ze względu na wielkość pulpetów, użyte mięsa, rodzaju samej patelni czy sposobu smażenia.

Uwaga! Jeśli nie chcesz smażyć pulpecików, a wolisz je upiec, to piecz je w nagrzanym do 200 stopni piekarnika (góra – dół) przez około 25 minut aż pulpety będą złociste i dobrze upieczone w środku.

KROK 4.

Podczas gdy pulpety się smażą albo pieką przygotuj sos. Rozgrzej oliwę w rondelku, ale nie doprowadzaj jej do dymienia. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat, uważając, by go nie przypalić, bo stanie się gorzki. Następnie ostrożnie dodaj pomidory w puszce. Kiedy pomidory zaczną bulgotać, to zmniejsz ogień i gotuj sos około 5 – 8 minut aż trochę zgęstnieje. W międzyczasie dodaj słodką paprykę w proszku, oregano albo zioła prowansalskie, cukier oraz sól i pieprz do smaku. (Jeśli nie masz oliwy to użyj olej roślinny plus trochę masła dla lepszego smaku).

KROK 5.

Kiedy sos będzie gotowy to ostrożnie przelej go na patelnię z pulpetami, tak aby pulpety częsciowo były w nim zanurzone. Trzymaj na małym ogniu około dwóch minut tak, aby mieć pewność, że wszystko jest ciepłe. Na koniec polecam posypać pulpety startym serem Grana Padano albo Parmezanem – jeśli nie masz sera, to nic nie szkodzi, pulpety i tak będą super smaczne ♥ 🙂 Pulpety z sosem warto podawać z makaronem, ziemniakami, chrupiącym pieczywem, czy ryżem.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE PYSZNE POMYSŁY NA OBIAD Z MIĘSEM MIELONYM:

Pulpety w sosie pieczarkowym. Hit na Tik-Tok-u! – Kuchnia Izy

Szybki obiad z tortellini i mięsem mielonym. – Kuchnia Izy

Makaron z mięsem mielonym i szpinakiem. – Kuchnia Izy

Młoda kapusta zapiekana z mięsem wieprzowym. – Kuchnia Izy

Klops wieprzowy w stylu amerykańskiego “meatloaf”. – Kuchnia Izy

Cukinia faszerowana mięsem mielonym. – Kuchnia Izy

Kotlety mielone. Sprawdzony przepis. – Kuchnia Izy

Kotlety mielone z pieczarkami. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na około 6 – 8 porcji. Wyjdzie około 24 – 25 pulpecików.

Jedna mniejsza porcja (pulpety wraz sosem – 1/8) będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 437
💪 Białko: 25,7 g
🧈 Tłuszcze: 32 g
🥔 Węglowodany: 11,5 g

PRZECHOWYWANIE I MROŻENIE:

Zostało Ci dużo pulpetów? To super! Będą na później 🙂 ♥ Aby prawidłowo przechowywać pulpety mielone w sosie w lodówce, należy umieścić je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec przenikaniu zapachów i utracie wilgoci. Pamiętaj, aby wcześniej ostudzić je do temperatury pokojowej. W lodówce mogą być przechowywane do 3-4 dni. Aby przedłużyć ich trwałość, pulpety można zamrozić. Najpierw ostudź je do temperatury pokojowej, a następnie umieść w pojemnikach do mrożenia lub woreczkach z zamknięciem strunowym, starając się usunąć jak najwięcej powietrza. Mrożone pulpety można przechowywać do 3 miesięcy. Aby je rozmrozić, najlepiej przełożyć je na noc do lodówki, a następnie podgrzać na wolnym ogniu w sosie.

NA SWOIM KONCIE NA FACEBOOKU-U UMIESZCZAM NAJNOWSZE PRZEPISY. ZAPRASZAM DO OBSERWACJI: Kuchnia Izy | Facebook

PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Pulpety w sosie pomidorowym

Jak przechowywać pulpety w sosie pomidorowym?
Po całkowitym ostudzeniu pulpety wraz z sosem przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Można je przechowywać przez 3–4 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać je na patelni lub w rondelku, na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą gorące.

Czy pulpety w sosie pomidorowym można mrozić?
Tak! Pulpety z sosem bardzo dobrze znoszą mrożenie. Najlepiej mrozić je już po usmażeniu i dodaniu sosu – ostudź całość, przełóż do pojemników (np. porcjami), szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki. Można je przechowywać w zamrożeniu do 2–3 miesięcy.
Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać je na małym ogniu pod przykryciem – jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody lub bulionu.

Czy można przygotować pulpety wcześniej?
Tak, zarówno pulpety, jak i sos możesz przygotować dzień wcześniej. Najlepiej przechowuj je osobno w lodówce i połącz tuż przed podaniem – dzięki temu smak i konsystencja będą najlepsze.

Z jakim dodatkiem najlepiej podać pulpety w sosie pomidorowym?
Pulpety w sosie pomidorowym świetnie smakują z makaronem (np. spaghetti, penne), ryżem, ziemniakami, puree ziemniaczanym albo chrupiącym pieczywem. Dobrze pasuje też kasza jęczmienna lub gryczana. Jeśli chcesz lekką wersję, możesz podać je z warzywami gotowanymi na parze lub prostą sałatką.

---

Czy można użyć innego mięsa niż wieprzowe lub wołowe?
Tak, możesz przygotować pulpety z mięsa mielonego z indyka albo kurczaka – wtedy będą delikatniejsze w smaku i nieco lżejsze. Sprawdzą się też mieszanki: np. wieprzowo-indycze. Jeśli zależy Ci na wersji wegetariańskiej, możesz sięgnąć po zamienniki mięsa roślinnego, np. z soczewicy, tofu, ciecierzycy lub gotowych mieszanek typu “bezmięsne mielone”.

---

Czym mogę zastąpić chleb w masie mięsnej?
Zamiast białego chleba możesz dodać tartą bułkę, ugotowany ryż, namoczone płatki owsiane lub bułkę grahamkę. Jeśli unikasz glutenu, dobrze sprawdzą się również zmielone płatki jaglane lub bezglutenowa bułka tarta.

---

Czy mogę dodać warzywa do środka pulpetów?
Tak! To świetny sposób na wzbogacenie smaku i przemycenie warzyw – szczególnie dla dzieci. Do masy możesz dodać startą na drobnych oczkach marchewkę, cukinię (odsączoną z nadmiaru wody), selera, a nawet drobno posiekaną paprykę. Pulpety będą bardziej kolorowe, soczyste i wartościowe.

---

Czy da się zrobić pulpety bez jajka?
Tak, jajko możesz pominąć – zamiast niego dodaj 1–2 łyżki siemienia lnianego zalanego wodą (odstawione na kilka minut, aż zgęstnieje), 2 łyżki jogurtu naturalnego lub 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Taki zamiennik dobrze zwiąże składniki.

---

Czy można zrobić sos pomidorowy ze świeżych pomidorów?
Tak, ale najlepiej użyć dojrzałych pomidorów malinowych. Potrzebujesz około 1 kg pomidorów. Sparz je wrzątkiem, zdejmij skórkę i drobno pokrój. Duś je na oliwie z czosnkiem i przyprawami tak samo jak pomidory z puszki, ale gotuj dłużej – ok. 15–20 minut, aż zmiękną i sos zgęstnieje.

---

Co zrobić, jeśli sos wyszedł zbyt kwaśny / zbyt rzadki / zbyt gęsty?
Jeśli sos jest za kwaśny – dodaj trochę cukru albo odrobinę śmietanki lub mleka. Jeśli wyszedł za rzadki – gotuj dłużej bez przykrycia lub dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Jeśli z kolei jest zbyt gęsty – wystarczy dolać trochę wody, bulionu lub śmietanki.

---

Czy pulpety można przygotować w wersji fit?
Tak! Zamiast wieprzowiny możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka. Pulpety możesz też upiec w piekarniku (200°C, ok. 25 minut) zamiast smażyć. Sos pomidorowy przygotuj na małej ilości oliwy albo bez tłuszczu, jeśli wolisz bardzo lekką wersję.

---

Czy ten przepis nadaje się dla dzieci?
Jak najbardziej! Jeśli gotujesz dla maluchów, możesz pominąć czosnek i zmniejszyć ilość soli. Dobrze sprawdzi się delikatniejsze mięso (np. indyk) i łagodniejszy sos. To świetna propozycja na rodzinny obiad – pulpety są miękkie, aromatyczne i łatwe do zjedzenia.