Surówka z kiszonej kapusty z marchewką, cebulką i jabłkiem to prawdziwy klasyk polskiej kuchni – wyrazista, soczysta i pełna prozdrowotnych właściwości. Chrupiąca tekstura, lekko słodko-kwaśny smak i naturalna lekkość sprawiają, że świetnie komponuje się z obiadem, zwłaszcza w towarzystwie mięsnych dań. Od zawsze na moim stole obok dania głównego musiały pojawić się warzywa, a ta surówka to mój ulubiony dodatek – zdrowa, pyszna, szybka do zrobienia i niedroga. Jeśli raz jej spróbujesz, na pewno podbije Twoje kubki smakowe! Do dzieła 🙂
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SURÓWKĘ Z KAPUSTY KISZONEJ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na około 6 porcji:
🔹 900 – 1000 g kapusty kiszonej
🔹 dwie marchewki – łącznie 200 – 250 g
🔹 jedna mała czerwona cebula albo pół dużej – można zastąpić zwykłą cebulą
🔹 jedno duże jabłko ze skórką – najlepiej słodko-kwaśne
🔹 pęczek natki pietruszki
🔹 pęczek koperku – opcjonalnie
🔹 olej roślinny – około 6 łyżek (można dodać mniej, np. 4–5 łyżek)
🔹 łyżka cukru, maksymalnie dwie (opcjonalny, ale polecam)
🔹 pieprz do smaku – np. 1/3 łyżeczki
🔹 sól – tylko w razie konieczności (kapusta jest słona)
🥬 Kapusta kiszona – serce dobrej surówki
Dobra kapusta kiszona to klucz do sukcesu! Wybieraj taką, która ma jasny, naturalny kolor – od białego po lekko złocisty. Powinna być chrupiąca, a nie papkowata. 🚫 Unikaj kapusty z ciemnymi plamami, śladami pleśni czy dużymi kawałkami twardych głąbów.
Idealna kiszona kapusta powinna mieć tylko dwa składniki: kapustę i sól. Jeśli w składzie widzisz ocet, cukier czy konserwanty – to znak, że to kapusta kwaszona, a nie naturalnie kiszona.
💡 Warto kupować od lokalnych producentów – często mają najlepszy smak. Sprawdź opinie w internecie lub zapytaj znajomych o polecenia.
SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Kapustę odciśnij z nadmiaru soku, ale nie odciskaj całego soku, żeby nie była zbyt sucha. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją lekko przepłukać zimną wodą i dobrze odcisnąć. Następnie posiekaj ją na drobniejsze kawałki, jeśli jest zbyt długa. Kapustę przełóż do miski.
Uwaga! Jeśli lubisz dużo soku w surówce, to możesz odcisnąć tylko leciutko kapustę i większość soku zostawić.
KROK 2.
Marchewkę i jabłko (jabłka nie obieraj) zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski z kapustą. Czerwoną cebulkę przekrój na pół, a potem każdą połówkę pokrój na bardzo cienkie piórka. Cebulkę przełóż do miski.
Uwaga! Możesz użyć też zwykłej cebuli, ale wtedy polecam ją pokroić w kostkę albo cienkie pióra i przesmażyć około 3 minuty na oleju na patelni aż do zeszklenia albo umieścić taką cebulę na sitku i przelać ją wrzątkiem.
KROK 3.
Pęczek koperku i pęczek natki pietruszki bardzo drobno posiekaj i przełóż do miski.
Jeśli nie lubisz koperku albo natki pietruszki, to nie musisz dodawać.
KROK 4.
Następnie wlej olej roślinny, cukier, pieprz i ewentualnie i tylko w razie konieczności trochę soli (kapusta kiszona już jest słona). Bardzo dobrze wszystko wymieszaj aż składniki dobrze się połączą. Możesz pominąć cukier, ale ja polecam go użyć. Surówkę najlepiej odstawić na 10–15 minut, aby smaki się “przegryzły”. Podawaj jako dodatek do obiadu.
SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SURÓWKI DO OBIADU. SZCZEGÓLNIE POLECAM:
Surówka z czerwonej kapusty do obiadu. – Kuchnia Izy
Marchewka z jabłkiem. Surówka. – Kuchnia Izy
Surówka Colesław. Najlepsza. – Kuchnia Izy
Surówka z pora i gruszki. Idealna na obiad. – Kuchnia Izy
Surówka z młodej kapusty. Super smak. – Kuchnia Izy
Surówka z ogórka i rzodkiewki. Idealna do obiadu i grilla. – Kuchnia Izy
Surówka z marchewki i pora. Idealna do obiadu. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych proporcji wyjdzie około 6 porcji surówki.
Jedna porcja (1/6 całości) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 158
💪 Białko: 2,3 g
🧈 Tłuszcze: 10,3 g
🥔 Węglowodany: 1,5 g
Jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami, to zapraszam do obserwacji mojego konta na Facebooku, TikTok-u albo YouTube:
Kuchnia Izy (@kuchniaizy) | TikTok
SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Kapustę odciśnij z nadmiaru soku, ale nie odciskaj całego soku, żeby nie była zbyt sucha. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją lekko przepłukać zimną wodą i dobrze odcisnąć. Następnie posiekaj ją na drobniejsze kawałki, jeśli jest zbyt długa. Kapustę przełóż do miski.Uwaga! Jeśli lubisz dużo soku w surówce, to możesz odcisnąć tylko leciutko kapustę i większość soku zostawić.
- Marchewkę i jabłko (jabłka nie obieraj) zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski z kapustą. Czerwoną cebulkę przekrój na pół, a potem każdą połówkę pokrój na bardzo cienkie piórka. Cebulkę przełóż do miski.Uwaga! Możesz użyć też zwykłej cebuli, ale wtedy polecam ją pokroić w kostkę albo cienkie pióra i przesmażyć około 3 minuty na oleju na patelni aż do zeszklenia albo umieścić taką cebulę na sitku i przelać ją wrzątkiem.
- Pęczek koperku i pęczek natki pietruszki bardzo drobno posiekaj i przełóż do miski.Jeśli nie lubisz koperku albo natki pietruszki, to nie musisz dodawać.
- Następnie wlej olej roślinny, cukier, pieprz i ewentualnie i tylko w razie konieczności trochę soli (kapusta kiszona już jest słona). Bardzo dobrze wszystko wymieszaj aż składniki dobrze się połączą. Możesz pominąć cukier, ale ja polecam go użyć. Surówkę najlepiej odstawić na 10–15 minut, aby smaki się „przegryzły”. Podawaj jako dodatek do obiadu.
Film
🥗 FAQ – Najczęstsze pytania o surówkę z kapusty kiszonej
Czy mogę użyć kapusty kiszonej ze słoika lub paczki?
Tak, możesz użyć dowolnej dobrej jakości kapusty kiszonej – zarówno ze słoika, paczki, jak i domowej. Ważne, aby była to kapusta kiszona, a nie kwaszona octem. Jeśli jest bardzo kwaśna, warto ją lekko przepłukać.
Czy surówkę można zrobić bez jabłka?
Oczywiście. Jabłko dodaje lekkości i delikatnej słodyczy, ale można je pominąć lub zastąpić np. świeżym ogórkiem, selerem naciowym albo papryką.
Czy muszę dodawać cukier?
Nie, cukier jest opcjonalny. Dodaje delikatnego balansu smakowego, ale jeśli wolisz, możesz go pominąć lub zastąpić miodem.
Czy można przygotować surówkę wcześniej?
Tak! Surówka świetnie smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się „przegryzą”. Można ją przygotować nawet dzień wcześniej – będzie jeszcze lepsza.
Czy mogę dodać inne przyprawy lub składniki?
Jak najbardziej. Do surówki pasują np. kminek, majeranek, czosnek, papryka słodka lub ostra. Możesz też wzbogacić ją o kukurydzę, groszek lub czerwoną paprykę dla koloru.
Jak długo można przechowywać surówkę?
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, zachowa świeżość 2–3 dni. Pamiętaj, że z czasem może się robić bardziej miękka i intensywniejsza w smaku.