Zupa z brukselką i ziemniakami.

Gdy za oknem szaruga i jesienne chłody próbują wedrzeć się do domu, idealnym lekarstwem jest ciepła, rozgrzewająca zupa z brukselką! Ta zdrowa, kremowa zupa z dodatkiem ziemniaków i marchewki to prawdziwa porcja komfortu, która rozgrzeje nie tylko brzuch, ale i serce ; ). Przygotowanie jej jest szybkie i proste – wystarczy bulion (a jeśli został Ci rosół z wczoraj, tym lepiej!), szklanka mleka dla aksamitnej konsystencji i kilka świeżych warzyw. Taka zupa z brukselką to kwintesencja jesieni na talerzu, która przypomni, że zimno za oknem ma też swoje plusy – w końcu idealnie pasuje do ciepłej, domowej zupy!

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Sezon na brukselkę w Polsce przypada na późną jesień i zimę, czyli od października do lutego. Brukselka najlepiej smakuje po pierwszych przymrozkach, bo wtedy staje się delikatniejsza i traci swoją charakterystyczną goryczkę. Dzięki temu w chłodniejszych miesiącach możemy cieszyć się jej pełnym, lekko słodkawym smakiem, idealnym do zup. Przed dodaniem brukselki do zupy postanowiłam ją krótko przesmażyć na maśle, dzięki temu ma bogatszy smak ♥ Jeśli tylko lubisz brukselkę, to koniecznie wypróbuj ten przepis.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z BRUKSELKĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

BRUKSLEKA – Brukselka, czyli kapusta brukselska, to małe zielone główki, które wyglądają jak miniatury kapust. Sezon na brukselkę trwa od jesieni do wczesnej wiosny, a najlepsza jest po pierwszych przymrozkach, gdyż wtedy jej smak staje się delikatniejszy. Brukselka ma intensywny, lekko orzechowy smak, choć czasem można wyczuć w niej goryczkę – jest to związane z zawartością związków siarkowych, które rozwijają się szczególnie w starszych warzywach lub przy dłuższym gotowaniu. Aby złagodzić gorzki smak, można brukselkę krótko podsmażyć na maśle, co doda jej delikatności i podkreśli orzechowe nuty. Do zupy warto dodać odrobinę soli i cukru, aby zrównoważyć ewentualną gorycz. Kupując brukselkę, wybierajmy główki o intensywnie zielonym kolorze, jędrne i bez żółtych plam, gdyż są one oznaką świeżości.

BULION – Możesz użyć bulion warzywny, drobiowy albo rosół np. z dnia poprzedniego. Najlepiej, aby był to domowy bulion, ale może być też kupny np. ze słoiczka do rozpuszczenia w wodzie. Idealny będzie też czysty, przelany przez sitko rosół.

MLEKO – Dodanie mleka do zupy sprawia, że staje się ona bardziej kremowa, delikatna w smaku i łagodniejsza. Mleko pomaga również zredukować ewentualną gorycz brukselki. Jeśli nie chcesz używać mleka krowiego, spokojnie możesz je zastąpić mlekiem roślinnym – np. owsianym, sojowym, czy migdałowym.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – ziemniaki, marchewki, cebula, masło plus olej, czosnek, mąka pszenna, oregano albo zioła prowansalskie, cukier, sól i pieprz oraz koperek.

ZUPA Z BRUKSELKĄ I ZIEMNIAKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Pokrój wszystkie warzywa. Marchewki i cebulę na małe kawałki, a brukselkę przekrój na pół. Ziemniaki pokrój w mniejszą kostkę, a czosnek zetrzyj na tarce.

KROK 2.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oleju. Następnie wrzuć pokrojoną marchewkę i cebulę. Przemieszaj i smaż je około 5 minut. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj i przesmaż go około pół minuty.

KROK 3.

Następnie posyp warzywa mąką pszenną, przemieszaj z warzywami i przesmaż ją około pół minuty, tak aby nie było już białych śladów mąki. Następnie powoli wlewaj bulion. Podczas wlewania bulionu cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki mąki. Po wlaniu bulionu wlej mleko.

KROK 4.

Do zupy dodaj oregano albo zioła prowansalskie, sól i pieprz oraz cukier. Kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i wrzuć pokrojone ziemniaki.

KROK 5.

Kiedy ziemniaki będą się gotować, to rozpuść na patelni trochę masła i dolej nieco oleju albo oliwy. Wrzuć na patelnię pokrojoną brukselkę i przesmaż ją około 3 minuty, od czasu do czasu dobrze mieszając. Pod koniec smażenia lekko ją posól i popieprz. Po 15 minutach gotowania się ziemniaków, wrzuć podsmażoną brukselkę do zupy i gotuj ją około 10 minut. Wypróbuj czy zupa wymaga doprawienia. Jeśli tak, to dodaj więcej soli albo pieprzu. Na koniec dodaj posiekany drobno koperek i dobrze przemieszaj.

Zupa gotowa ♥

ŻYCZĘ SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA ZUPY Z WARZYWAMI:

Zupa warzywna. Prosta i pyszna. – Kuchnia Izy

Zupa z tortellini i warzywami. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa. Gęsta, pyszna i prosta do zrobienia. – Kuchnia Izy

Zupa z kalafiorem i brokułem. Pokochasz ten przepis 😉 – Kuchnia Izy

Zupa brokułowa z ziemniakami. Gęsta i przepyszna! – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całą zupę można podzielić na około 6 porcji.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 317

BIAŁKO: 9,3 g

TŁUSZCZE: 15,3 g

WĘGLOWODANY: 38 g

UWIELBIAM GOTOWAĆ I CHCĘ, ŻEBY NA WASZE STOŁY I MÓJ WŁASNY, RODZINNY STÓŁ TRAFIAŁY JAK NAJLEPSZE DANIA. MOŻESZ ZAOBSEROWAĆ MNIE NA FACEBOOKU-U, YOUTUBE ALBO TIKTOK-U. DODAJĘ TAM NAJNOWSZE PRZEPISY:

Kliknij tutaj, a znajdziesz się na moim profilu na Facebook-u: Facebook- profil Kuchnia Izy

Kliknij tutaj, a znajdziesz się na moim profilu na TikTok-u: Kuchnia Izy (@kuchniaizy) | TikTok

Kliknij tutaj, a znajdziesz się na moim profilu na YouTube: Kuchnia Izy – YouTube

ZUPA Z BRUKSELKĄ I ZIEMNIAKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.