Kurczak ze szparagami w stylu azjatyckim.

Kurczak i chrupiące zielone szparagi to połączenie, które zawsze się sprawdza, a gdy dodasz do nich aromatyczny sos inspirowany kuchnią azjatycką na bazie sosu sojowego, powstaje szybki, prosty i naprawdę wyjątkowy obiad. Uwielbiam kuchnię azjatycką właśnie za te charakterystyczne, głębokie smaki sosów, które potrafią całkowicie odmienić nawet najprostsze składniki. Kurczak ze szparagami w tym stylu świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad – bo zasmakuje i dzieciom, i dorosłym – jak i na spotkanie ze znajomymi. Ja podałam go z ryżem, który moim zdaniem pasuje tu najlepiej, ale równie dobrze możesz użyć makaronu ryżowego, Chow Mein lub Udon. To danie typu stir-fry, czyli przygotowywane szybko na dużym ogniu na patelni lub w woku z niewielką ilością tłuszczu, dzięki czemu warzywa pozostają przyjemnie chrupiące.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA ZE SZPARAGAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

🍜 Składniki na około 4 porcje:

🔹 ok. 500 g zielonych szparagów
🔹 ok. 400–600 g piersi z kurczaka (2 sztuki) lub polędwiczek z kurczaka
🔹 ok. 3–4 łyżki oleju – do smażenia
🔹 2 łyżki oleju – do polania kurczaka
🔹 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej – do obtoczenia kurczaka
🔹 2 łyżki ciemnego sosu sojowego – do polania kurczaka (można użyć zwykłego, ale jest bardziej słony)
🔹 sezam – do posypania (opcjonalnie)
🥢 Składniki na sos:
🔹 1/2 szklanki zimnej wody lub bulionu
🔹 4 łyżki ciemnego sosu sojowego (można użyć zwykłego, ale jest bardziej słony)
🔹 2 łyżki soku z cytryny lub ok. 1,5 łyżki octu jabłkowego albo ryżowego
🔹 2 łyżki brązowego cukru lub płynnego miodu
🔹 2 łyżki słodkiego sosu chili lub 1 łyżka ostrego sosu chili (opcjonalnie)
🔹 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
🔹 2–3 ząbki czosnku

ZIELONE SZPARAGI – Zielone szparagi doskonale nadają się do dań typu stir-fry. Po kilku minutach smażenia lekko miękną, ale nadal pozostają chrupiące. Wybieraj szparagi związane w pęczki. Świadczy to o tym, że zostały niedawno zebrane. Przechowuj szparagi w lodówce, najlepiej w papierowej torebce. Należy je zużyć w ciągu 2, a max. 3 dni od dnia zakupu. Zielonych szparagów nie trzeba obierać, chyba że są grube i łykowate.

KURCZAK – Użyj mięsa z piersi z kurczaka. Mogę też być same polędwiczki z kurczaka. Kurczaka najlepiej pokroić na małe kawałki “tak na jednego gryza”.

KURCZAK ZE SZPARAGAMI W STYLU AZJATYCKIM. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij do przygotowania kurczaka. Piersi z kurczaka pokrój na małe kawałki – tak na jednego gryza. Mięso przełóż do miski i wlej dwie łyżki oleju roślinnego, dodaj łyżkę skrobi ziemniaczanej oraz dwie łyżki ciemnego sosu sojowego. Dobrze wszystko przemieszaj aby składniki ładnie połączyły się z mięsem. Można użyć rękawiczek jednorazowych. Odłóż kurczaka na bok – warto aby stał w takiej prostej marynacie minimum 15 minut.

KROK 2.

Teraz przygotuj sos, czyli do miseczki wlej pół szklanki zimnej wody lub zimnego bulionu i dodaj czubatą łyżkę skrobi ziemniaczanej. Dobrze przemieszaj, aby skrobia się rozpuściła. Dodaj brązowy cukier albo miód w formie płynnej, ciemny sos sojowy, sok z cytryny (lub ocet jabłkowy) oraz starty czosnek. Jeśli chcesz aby sos był nieco ostrzejszy to możesz dodać np. dwie łyżki słodkiego sosu chili (lub ostrzejszego sosu) albo pół łyżeczki płatków chili. Dobrze wszystko wymieszaj.

KROK 3.

Czas przygotować szparagi. Z każdego szparaga pozbądź się zdrewniałej końcówki – zdrewniałe końcówki są twarde i nieprzyjemne w jedzeniu. Może je po prostu odłamać – złamią się w naturalnym punkcie. Każdego szparaga pokrój na mniejsze kawałki – można po lekkim skosie.

KROK 4.

Na patelni rozpuść olej roślinny – około 3 łyżki oleju. Kiedy olej się rozgrzeje, to wrzuć odłożonego wcześniej kurczaka i smaż go po kilka minut z obydwu stron. Kiedy będą całkowicie usmażone, to zdejmij je z patelni.

KROK 5.

W razie konieczności dolej więcej oleju i wrzuć szparagi (ważne, żeby były suche). Smaż je około 4 – 5 minut tak aby były już trochę miękkie, ale nadal chrupiące. Po tym czasie wrzuć z powrotem na patelnię usmażonego kurczaka.

KROK 6.

Od razu po wrzuceniu kurczaka wlej sos i dobrze wszystko przemieszaj. W dość krótkim czasie sos zgęstnieje – im dłużej będzie się gotował, tym będzie bardziej gęsty.. Kiedy będzie tak gęsty jak tego chcesz, to zdejmij patelnię z ognia. Na koniec możesz posypać ziarnami sezamu.

Warto podawać np. z ryżem albo makaronem w stylu azjatyckim. Możesz ryż albo makaron bezpośrednio wmieszać z danie na patelni albo podawać osobno.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 3 większe albo 4 mniejsze porcje.
Jedna porcja (1/4) bez ryżu będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 301
💪 Białko: 30,2 g
🧈 Tłuszcze: 11,7 g
🥔 Węglowodany: 18,7 g

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA OBIAD Z KURCZAKIEM:

Kurczak z warzywami “po chińsku”. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem w sosie w stylu Teriyaki – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy

Kurczak z marchewką i groszkiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i pesto – przepis na szybki obiad. – Kuchnia Izy

Kurczak po toskańsku (suszone pomidory, szpinak, śmietanka). – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie koperkowym. – Kuchnia Izy

KURCZAK ZE SZPARAGAMI W STYLU AZJATYCKIM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.