Ciasto francuskie ze śliwkami.

Mam dla Ciebie fantastyczny przepis na ciasto francuskie ze śliwkami. To idealny słodki, jesienny deser, który zrobisz bardzo prosto i stosunkowo szybko, bo wykorzystasz gotowe ciasto francuskie. Sezon na śliwki węgierki trwa od sierpnia do końca października, więc jak na owoce to całkiem długi okres – masz więc czas, aby przygotować te słodkości z ciasta francuskiego i śliwek 🙂

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Ciasto francuskie jest popularne przede wszystkim ze względu na swoją lekkość i niesamowicie chrupiącą strukturę, którą zawdzięcza warstwom cienko rozwałkowanego ciasta i masła. To ciasto listkujące, które po upieczeniu nabiera delikatnej i kruchutkiej konsystencji. Od innych ciast różni się tym, że nie zawiera drożdży ani proszku do pieczenia, a rośnie dzięki powietrzu między warstwami. Przygotowanie ciasta francuskiego od podstaw jest czasochłonne i wymaga precyzji, dlatego takie kupne ciasto oszczędza zarówno czas, jak wysiłek i praktycznie masz pewność, że wypiek się uda ♥

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA CIASTO FRANCUSKIE ZE ŚLIWKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na około 8 porcji:
🔹 2 płaty ciasta francuskiego – z każdego płatka wyjdą 4 duże ciastka
🔹 jedno jajko do rozbełtania
🔹 około 600 g śliwek, pokrojonych w ćwiartki
🔹 czubata łyżeczka cukru waniliowego
🔹 3/4 łyżeczki cynamonu
🔹 1/4 szklanki brązowego albo białego cukru

🥐 Ciasto francuskie – na co zwrócić uwagę?

Wybierz gotowe ciasto francuskie od swojej ulubionej, sprawdzonej marki. Najlepiej, jeśli w składzie znajduje się masło – takie ciasto ma zdecydowanie lepszy smak i bardziej kruchą, delikatną teksturę. Wiem, że czasem może być trudno je znaleźć, bo nie każdy sklep je oferuje, a masłowe wersje bywają trochę droższe. Ale warto! Przy zakupie zawsze sprawdź datę przydatności do spożycia – im dłuższa, tym lepiej. Świeże ciasto łatwiej się rozwija, nie klei się i dobrze rośnie podczas pieczenia.

🍑 Śliwki – jak wybrać najlepsze?

Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się śliwki, które są delikatnie miękkie w dotyku, ale nie za miękkie. Jeśli są twarde – mogą okazać się kwaśne i niedojrzałe, a jeśli zbyt miękkie – mogą się rozpadać i być przejrzałe. Zwróć też uwagę na skórkę – powinna być gładka, bez uszkodzeń, zgnilizny czy pleśni. Jeśli zauważysz biały, matowy nalot na owocu – nie martw się! To naturalna woskowina, która świadczy o świeżości śliwki i nie stanowi żadnego zagrożenia.

CIASTO FRANCUSKIE ZE ŚLIWKAMI. KROK PO KROKU.

Jest to przepis z użyciem dwóch płatków ciasta francuskiego. Łącznie wyjdzie 8 dużych ciastek ze śliwkami.

KROK 1.

Śliwki przekrój na pół i ostrożnie usuń pestkę. Następnie każdą połówkę przekrój na pół, czyli każdą śliwkę podziel na ćwiartki. Ewentualnie, jeśli śliwki są większe, to możesz je pokroić na więcej części. Pokrojone śliwki przełóż do miski i posyp je cynamonem, cukrem waniliowym oraz cukrem brązowym lub białym (jeśli masz brązowy, to lepiej użyć brązowego). Dobrze przemieszaj, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły.

KROK 2.

Ciasto francuskie wyjmij z lodówki. Ciasto ostrożnie rozwiń, bo może trochę kruszyć się przy rozwijaniu. (Możesz też wyjąć ciasto z lodówki trochę wcześniej, wtedy wprawdzie będzie się mniej kruszyć, ale moim zdaniem będzie się gorzej z nim pracować, bo stanie się zbyt lepki. Dlatego mimo wszystko lepiej wyciągnąć bezpośrednio z lodówki). Ciasto przełóż z papierem w którym jest zawinięty (chyba, że producent tego nie zaleca, wtedy użyj swój papier do pieczenia) na blaszkę do pieczenia. Ostrożnie pokrój ciasto na 4 równe prostokąty.

KROK 3.

Ćwiartki śliwek ułóż na jednej połowie każdego prostokąta, zachowując mały margines przy brzegach do zlepienia ciasta. Powinny się zmieścić minimum 5 ćwiartki śliwek, ale jeśli dasz radę zmieścić więcej np. przy bokach, tym lepiej. W naczynku rozbełtaj dobrze jajko i posmaruj nim brzegi ciasta, a następnie ostrożnie złóż ciasto na pół i dobrze zlep ciasto – warto docisnąć brzegi widelcem.

KROK 4.

Ciasto od góry natnij równo w kilku miejscach, tak aby powstało kilka paseczków. Na koniec cały wierzch ciasta posmaruj rozbełtanym jajkiem. Wierzch poszczególnych ciastek możesz też posypać trochę cukrem, najlepiej brązowym.

KROK 5.

Ja użyłam dwóch płatów ciasta francuskiego i przeniosłam wszystkie ciastka (czyli 8 ) na jedną blaszkę do pieczenia. Możesz zrobić tak samo i upiec wszystko za jednym razem albo piec w dwóch partiach, czyli każdy płat osobno. Piecz przez około 30 minut. Przed pierwsze 20 minut piecz w 180 stopniach (góra – dół), a na ostatnie 10 minut zwiększ temperaturę do 200 stopni, tak żeby ciastka bardziej się zarumieniły. Jeśli lubisz bledsze ciastka, to nie zwiększaj temperatury. Po wyjęciu z piekarnika ciasto chwilę przestudź. Jeśli chcesz, to dodatkowo możesz oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁ NA PYSZNE, SŁODKIE DESERY:

Muffiny z jabłkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Ciasto marchewkowe z ananasem. – Kuchnia Izy

Muffiny z borówkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Muffiny z truskawkami. Z maślanką. – Kuchnia Izy

Ciasto z brzoskwiniami. Proste i pyszne. – Kuchnia Izy

Drożdżówka z rabarbarem. – Kuchnia Izy

Śliwki pod kruszonką. – Kuchnia Izy

Ciasto ze śliwkami na oleju i jogurcie. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 8 ciastek ze śliwkami.

Jedna ciastko będzie miało w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 213
💪 Białko: 3,3 g
🧈 Tłuszcze: 10,6 g
🥔 Węglowodany: 26,6 g

CIASTO FRANCUSKIE ZE ŚLIWKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Najczęstsze pytania o ciastka z ciasta francuskiego ze śliwkami

Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, ale najlepiej je wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru soku – inaczej ciasto może się rozmiękczyć i nie upiec się równomiernie.

Czy zamiast jajka mogę użyć mleka do posmarowania ciasta?
Tak, ale efekt nie będzie aż tak błyszczący i złocisty. Jajko daje najładniejsze wykończenie, ale w razie potrzeby mleko lub mleko roślinne też się sprawdzi.

Jak przechowywać gotowe ciastka?
Najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe. Jeśli coś zostanie, przechowuj ciastka w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Możesz je też krótko podgrzać w piekarniku lub opiekaczu.

Czy mogę dodać inne owoce?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się też jabłka, brzoskwinie, morele albo gruszki. Pamiętaj tylko, żeby pokroić owoce na cienkie plasterki lub ćwiartki, aby zdążyły się upiec.

Dlaczego moje ciasto się rozwarstwiło albo wypłynęło?
Upewnij się, że dobrze skleiłaś brzegi ciastek i że zostawiłaś wystarczający margines. Pomaga też posmarowanie brzegów jajkiem przed złożeniem ciasta – działa jak naturalny „klej”.

Czy muszę naciąć ciasto na górze?
Tak, to ważne! Nacięcia pozwalają parze swobodnie uchodzić z wnętrza ciastek – dzięki temu ciasto nie puchnie nierównomiernie ani nie pęka.

Czy mogę przygotować ciastka wcześniej i upiec później?
Możesz złożyć ciastka i wstawić je na godzinę–dwie do lodówki (np. przykryte folią), ale nie polecam trzymać ich zbyt długo – ciasto może zmięknąć od owoców. Najlepszy efekt jest przy pieczeniu od razu po przygotowaniu