Gnocchi z kurczakiem i brokułami w sosie serowym.

Gnocchi z kurczakiem i brokułami w kremowym sosie serowym to idealny pomysł na szybki, sycący i naprawdę pyszny obiad dla całej rodziny, czy małej grupki znajomych. To także świetna propozycja dla osób, które lubią ugotować większą porcję obiadu na dwa dni, ponieważ danie po odgrzaniu nadal smakuje naprawdę bardzo dobrze. Mięciutkie gnocchi świetnie łączą się z delikatnym kurczakiem, brokułami i aksamitnym sosem na bazie kwaśnej śmietanki, serka śmietankowego oraz sera żółtego. Całość jest kremowa, aromatyczna i bardzo komfortowa w smaku. To jedno z tych dań, które robi się stosunkowo szybko, a smakuje jak coś z fajnej restauracji 🙂 W mojej wersji piersi z kurczaka najpierw smażę w całości, a dopiero później kroję na mniejsze kawałki i dodaję z powrotem do sosu. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste, miękkie i po prostu dużo smaczniejsze.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA GNOCCHI Z KURCZKAKIEM I BROKUŁAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥦 Składniki na około 4 porcje:

🔹 ok. 500 g piersi z kurczaka
🔹 sól, pieprz i słodka papryka do doprawienia kurczaka
🔹 ok. 3 łyżki mąki do obtoczenia kurczaka
🔹 1 brokuł (ok. 500 g)
🔹 500 g gnocchi (lub kopytek)
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 1,5 szklanki (375 ml) bulionu warzywnego, rosołu lub pół kostki rosołowej rozpuszczonej w wodzie
🔹 200 g kwaśnej śmietany 18%
🔹 200 g serka naturalnego
🔹 100 g żółtego sera (np. gouda, edamski lub cheddar)
🔹 sól i pieprz do doprawienia sosu
🔹 tłuszcz do smażenia, np. 2 łyżki oleju + 30 g masła

GNOCCHI Z KURCZAKIEM I BROKUŁAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Piersi z kurczaka lekko rozbij tłuczkiem, aby wyrównaj ich grubość. Posól je solą, pieprzem i słodką papryką z obydwu stron, a potem delikatnie obtocz w mące. (Delikatnie obtoczenie w mące sprawia, że kurczak jest bardziej soczysty, dłużej miękki i ma fajną skorupkę). Rozgrzej olej na patelni i smaż piersi po około 4 minuty z każdej strony do całkowitego usmażenia. Po usmażeniu zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

KROK 2.

Zagotuj wodę (warto ją zagotować podczas gdy piersi się smażą) i ją lekko posól. Brokuł podziel na małe różyczki. Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie ściśle według instrukcji na opakowaniu (nie trzymaj w wodzie dłużej niż to konieczne, żeby nie zrobiły się zbyt miękkie). Następnie ugotuj kawałki brokuła (gotuj około 3,5 – 4 minuty) i odcedź. Możesz ugotować w tej samej wodzie: najpierw gnocchi, a potem brokuła.

KROK 3.

Na patelni na której smażył się kurczak roztop masło, a kiedy się roztopi to od razu dodaj starty na tarce albo drobno posiekany czosnek i przesmaż go około pół minuty.

KROK 4.

Następnie wlej bulion i od razu dodaj kwaśną śmietanę 18 % oraz serek śmietankowy. Dobrze przemieszaj i podgrzewaj około 6 – 7 minut aż zgęstnieje. W międzyczasie dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą (z solą uważaj, bo składniki sosu i tak są już słone).

KROK 5.

Po tym czasie dodaj starty żółty ser i mieszaj, aż dobrze się roztopi. Następnie od razu dodaj ugotowane wcześniej gnocchi oraz ugotowane brokuły. Piersi z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki np. kostkę lub cienkie paski i również dodaj na patelnię. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj, aby sos serowy otulił wszystkie składniki. Na koniec możesz też dodać trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawaj od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA DANIA Z GNOCCHI:

Gnocchi z kurczakiem i pieczarkami. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i baby szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i serkiem śmietankowym. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

Gnocchi z mięsem mielonym w sosie. – Kuchnia Izy

Gnocchi w sosie pomidorowym z mozzarellą. – Kuchnia Izy

Gnocchi z pieczarkami i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  810 kcal
💪 Białko:  48 g
🧈 Tłuszcze: 39,5 g
🥔 Węglowodany: 61,5 g

GNOCCHI Z BROKUŁAMI I KURCZAKIEM W SOSIE SEROWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Gnocchi z kurczakiem i brokułami

Jak długo można przechowywać gnocchi z kurczakiem i brokułami w lodówce?
Gotowe danie najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość przez około 2–3 dni. Przy podgrzewaniu najlepiej robić to na małym ogniu lub w mikrofali, mieszając od czasu do czasu, aby sos pozostał kremowy.

Czy można zamrozić gnocchi z kurczakiem i brokułami?
Tak, danie można zamrozić, jednak po rozmrożeniu sos może być odrobinę mniej kremowy ze względu na obecność śmietany i serków. Najlepiej przechowywać je w zamrażarce do około 2 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce, a potem podgrzewaj na małym ogniu.

Jak zrobić soczystego kurczaka do gnocchi?
Warto delikatnie obtoczyć piersi z kurczaka w mące przed smażeniem. Dzięki temu mięso pozostaje bardziej soczyste, dłużej miękkie i zyskuje delikatną, złocistą skorupkę. Dobrym pomysłem jest również smażenie piersi w całości i krojenie ich dopiero po usmażeniu.

Jak ugotować gnocchi, żeby nie były zbyt miękkie?
Gnocchi najlepiej gotować dokładnie według instrukcji na opakowaniu i odcedzić od razu po ugotowaniu. Zbyt długie trzymanie ich w wodzie sprawia, że robią się bardzo miękkie i mogą się rozpadać po wymieszaniu z sosem.

Jak długo gotować brokuły?
Małe różyczki brokuła wystarczy gotować około 3,5–4 minuty. Dzięki temu pozostaną lekko chrupiące, zachowają ładny kolor i dobrze będą pasować do kremowego sosu serowego.

Jak zrobić kremowy sos serowy?
Najlepiej podgrzewać sos na małym ogniu i dokładnie mieszać składniki. Połączenie kwaśnej śmietany, serka śmietankowego i żółtego sera sprawia, że sos jest wyjątkowo kremowy, delikatny i świetnie otula gnocchi oraz kurczaka.