Jeśli zastanawiasz się, jak sparzyć surową białą kiełbasę, żeby była soczysta, aromatyczna i nie popękała – jesteś w dobrym miejscu. Kluczem do smaku jest już sama woda: warto najpierw dodać do niej przyprawy, cebulę i czosnek, aby wydobyć pełnię aromatu. Następnie zdejmujemy garnek z ognia, wkładamy białą kiełbasę do gorącej (ale nie wrzącej) wody, przykrywamy i zostawiamy do sparzenia. To bardzo ważne – białą kiełbasę parzymy, a nie gotujemy. Parzenie polega na zalaniu jej gorącą wodą i trzymaniu w wysokiej temperaturze bez gotowania, dzięki czemu kiełbasa pozostaje soczysta i delikatna. Gotowanie natomiast odbywa się we wrzątku i często powoduje, że kiełbasa pęka i traci smak.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO I PRZEKONAJ SIĘ JAK SPARZYĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥘 Składniki na ok. 4 porcje:
🔹 1000 g (1 kg) surowej białej kiełbasy
🔹 2,5 litra wody
Przyprawy i dodatki do wody dla lepszego smaku
🔹 1 duża cebula
🔹 2 duże ząbki czosnku
🔹 1 łyżeczka soli
🔹 2 liście laurowe
🔹 5 ziaren ziela angielskiego
🔹 10 ziaren czarnego pieprzu
🔹 2 łyżeczki gorczycy
🔹 1 łyżka majeranku
JAK SPARZYĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Do garnka wlej wodę i dodaj lekko zgniecione ząbki czosnku, pokrojoną w plastry cebulę, ziele angielskie, czarny pieprz w kulkach, liść laurowy, gorczycę oraz sól i majeranek (polecam majeranek rozetrzeć trochę w dłoni).
KROK 2.
Zagotuj wodę, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 5 minut, aby wywar nabrał głębi smaku. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i po około minucie włóż do wody surową białą kiełbasę. Przykryj garnek i odstaw go na 20 – 25 minut. Kiełbasy mają się w wodzie tylko parzyć (stąd nazwa), a nie gotować. Po tym czasie ostrożnie wyjmij z wody i przełóż je na talerz. Uwaga! Woda do parzenia powinna mieć około 75–85°C, a 90 to już max. W tym zakresie kiełbasa ścina się równomiernie, pozostaje soczysta i nie pęka. W praktyce wystarczy doprowadzić wodę do wrzenia, zdjąć z ognia i dopiero wtedy włożyć kiełbasę — temperatura naturalnie spadnie do odpowiedniego poziomu.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA DANIA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ:
Biała kiełbasa w sosie musztardowo-śmietanowym. – Kuchnia Izy
Żurek na zakwasie z białą kiełbasą – tradycyjna zupa wielkanocna – Kuchnia Izy
Barszcz biały z białą kiełbasą. – Kuchnia Izy
Pieczona biała kiełbasa w piwie z cebulą. – Kuchnia Izy
Pieczona biała kiełbasa w sosie chrzanowym. – Kuchnia Izy
Pieczona biała kiełbasa z kapustą kiszoną – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdą 4 porcje (jedna porcja – 250 g).
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 700 kcal
💪 Białko: 32 g
🧈 Tłuszcze: 60 g
🥔 Węglowodany: 2 g
JAK SPARZYĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Do garnka wlej wodę i dodaj lekko zgniecione ząbki czosnku, pokrojoną w plastry cebulę, ziele angielskie, czarny pieprz w kulkach, liść laurowy, gorczycę oraz sól i majeranek (polecam majeranek rozetrzeć trochę w dłoni).
- Zagotuj wodę, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 5 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i po około minucie włóż do wody surową białą kiełbasę. Przykryj garnek i odstaw go na 20 – 25 minut. Kiełbasy mają się w wodzie tylko parzyć (stąd nazwa), a nie gotować. Po tym czasie ostrożnie wyjmij z wody i przełóż je na talerz. Uwaga! Woda do parzenia powinna mieć około 75–85°C, a 90 to już max. W tym zakresie kiełbasa ścina się równomiernie, pozostaje soczysta i nie pęka. W praktyce wystarczy doprowadzić wodę do wrzenia, zdjąć z ognia i dopiero wtedy włożyć kiełbasę — temperatura naturalnie spadnie do odpowiedniego poziomu.
Film
Uwagi
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 700 kcal
💪 Białko: 32 g
🧈 Tłuszcze: 60 g
🥔 Węglowodany: 2 g
❓ FAQ – Jak sparzyć białą kiełbasę
🥡 Jak przechowywać sparzoną białą kiełbasę?
Po przygotowaniu przechowuj kiełbasę w lodówce, w szczelnym pojemniku. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2–3 dni. Możesz ją też przechowywać razem z odrobiną wywaru, żeby nie wyschła.
🔥 Czy można zamrozić białą kiełbasę?
Tak, zarówno surową, jak i sparzoną kiełbasę można zamrozić. Najlepiej szczelnie zapakować ją w woreczki lub pojemniki. Zużyj w ciągu 2–3 miesięcy.
🌡️ Dlaczego biała kiełbasa pęka podczas parzenia?
Najczęściej dzieje się tak, gdy woda jest za gorąca (wrzątek). Kiełbasa powinna parzyć się w temperaturze ok. 75–85°C, a nie gotować.
🍲 Czy można gotować białą kiełbasę zamiast parzyć?
Można, ale nie jest to zalecane. Gotowanie sprawia, że kiełbasa traci sok i może stać się sucha oraz popękana.
⏱️ Jak długo parzyć białą kiełbasę?
Zazwyczaj 20–25 minut wystarczy, jeśli kiełbasa jest surowa i świeża. Grubsze sztuki mogą potrzebować kilku minut więcej.
🧂 Czy przyprawy są konieczne do parzenia?
Nie są obowiązkowe, ale zdecydowanie poprawiają smak. Czosnek, majeranek, liść laurowy czy ziele angielskie nadają kiełbasie aromat.
🌭 Czy trzeba nakłuwać białą kiełbasę przed parzeniem?
Nie, nie trzeba. Nakłuwanie może spowodować wypływanie soków i pogorszyć smak oraz soczystość.
🔥 Czy po sparzeniu można ją jeszcze podsmażyć lub upiec?
Tak! To bardzo popularna opcja. Po sparzeniu kiełbasa świetnie nadaje się do pieczenia lub smażenia — będzie wtedy jeszcze bardziej aromatyczna.
🥘 Czy można parzyć białą kiełbasę w rosole lub innym wywarze?
Tak, to świetny sposób na dodatkowy smak. Kiełbasa przejdzie aromatem wywaru i będzie jeszcze lepsza.
