Są takie obiady, które robią się właściwie są dość proste do zrobienia, a smakują jak coś dużo bardziej „dopieszczonego” i właśnie taki jest ten kurczak zapiekany z brokułami w sosie serowym. Najpierw krótko podgotowuję brokuły, żeby były delikatne, ale nadal jędrne, a w tym czasie podsmażam kawałki kurczaka na złoto. Całość łączę z prostym, kremowym sosem przygotowanym na bazie bulionu, kwaśnej śmietany i serka śmietankowego… bez skomplikowanych składników i bez długiego stania przy kuchence. Wszystko trafia do naczynia żaroodpornego, posypuję żółtym serem i zapiekam, aż wierzch pięknie się zarumieni, a sos zgęstnieje i otuli mięso oraz warzywa. To danie możesz podać samo albo z dodatkami, bo świetnie smakuje z ziemniakami, makaronem, ryżem czy kluskami. Prosto, sycąco i naprawdę pysznie. Idealny pomysł na domowy obiad bez stresu i kombinowania.
NAJPIERW OBEJRZYJ VIDEO Z PRZEPISEM NA ZAPIEKANEGO KURCZAKA Z BROKUŁAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥦 Składniki na około 4 porcje:
🔹 500–600 g piersi z kurczaka (2 większe lub 3 mniejsze)
🔹 sól i pieprz do doprawienia mięsa (np. 1/2 łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu)
🔹 500 g brokułu (jedna średnia główka)
🔹 200 g kwaśnej śmietany 18% lub śmietanki 30%
🔹 250 ml (1 szklanka) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 200 g serka śmietankowego naturalnego (typu cream cheese)
🔹 przyprawy do sosu: 1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego + sól i pieprz do smaku
🔹 1 płaska łyżeczka musztardy (np. Dijon, miodowa) – opcjonalnie
🔹 100 g sera, który łatwo się topi (np. Gouda, Edamski, Cheddar, Mozzarella)
🔹 tłuszcz do podsmażenia mięsa (np. 2–3 łyżki)
Kurczak zapiekany z brokułami. Krok po kroku.
KROK 1.
Brokuł umyj i podziel na różyczki, a większe przekrój na 2–3 mniejsze części. Zagotuj wodę, a gdy zacznie wrzeć, dodaj około 1 łyżeczkę soli na 1 litr wody. Włóż brokuły do gotującej się wody i gotuj przez około 3 minuty (bez przykrycia), aby były lekko miękkie, ale nadal jędrne. Następnie odsącz je na sitku lub w durszlaku i krótko przelej zimną (najlepiej bardzo zimną) wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny kolor. Odstaw na chwilę do odcieknięcia, a następnie przełóż na dno naczynia do zapiekania.
KROK 2.
Piersi z kurczaka pokrój w kostkę i przełóż do miski. Posyp solą i pieprzem (około pół łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu) i dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić przyprawy. Rozgrzej olej na patelni, a kiedy będzie rozgrzany przełóż mięso na patelnię i obsmaż przez około 2 minuty z każdej strony. Mięso powinno być obsmażone z zewnątrz, a w środku pozostać nadal surowe. Obsmażone mięso przełóż do naczynia do zapiekania.
KROK 3.
Na patelnię na której smażyło się mięso wlej ciepły bulion (domowy lub kupny, może być też pół kostki rosołowej rozpuszczonej w szklance wody). Zamiast bulionu możesz wykorzystać przecedzony przez sitko rosół. Jak wlejesz bulion to od razu dodaj na patelnię kwaśną śmietanę 18 % (w temp. pokojowej) lub jeśli wolisz to śmietankę 30 %. Przemieszaj i dodaj czosnek granulowany, trochę soli i pieprzu do smaku oraz opcjonalnie musztardę. Zagotuj.
KROK 4.
Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i dodaj serek śmietankowy. Chwilę mieszaj, aby serek całkowicie się rozpuścił. Gotuj sos na małym ogniu około 5 minut, aby zgęstniał. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw.
KROK 5.
Polej kurczaka i brokuły przygotowanym sosem i dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić sos. Na koniec posyp wszystko z wierzchu startym żółtym serem np. Goudą, czy Cheddarem lub serem Mozzarella. Włóż naczynie do zapiekania do nagrzanego wcześniej do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez 20 minut. Można podawać bez żadnych dodatków lub z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, makaronem, kluskami, czy ryżem.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE PRZEPISY Z KURCZAKIEM:
Makaron z kurczakiem i brokułami. – Kuchnia Izy
Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy
Kurczak po toskańsku (suszone pomidory, szpinak, śmietanka). – Kuchnia Izy
Kurczak w sosie koperkowym. – Kuchnia Izy
Butter Chicken. Kurczak maślany. – Kuchnia Izy
Kurczak po koreańsku. Najlepszy. – Kuchnia Izy
Kurczak Teriyaki. Prosty i szybki sposób. – Kuchnia Izy
Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy
Ryż z kurczakiem i brokułami. Jednogarnkowy. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdą około 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 599 kcal
💪 Białko: 42.6 g
🧈 Tłuszcze: 42.1 g
🥔 Węglowodany: 13.3 g
KURCZAK ZAPIEKANY Z BROKUŁAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Film
Uwagi
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 599 kcal
💪 Białko: 42.6 g
🧈 Tłuszcze: 42.1 g
🥔 Węglowodany: 13.3 g
FAQ – Kurczak zapiekany z brokułami 🥦🍗
🥡 Jak przechowywać kurczaka zapiekanego z brokułami?
Po ostudzeniu przełóż danie do szczelnego pojemnika lub przykryj naczynie folią spożywczą. Przechowuj w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 48 godzin. Przed wstawieniem do lodówki pozwól mu całkowicie ostygnąć (ale nie dłużej niż 1–2 godziny w temperaturze pokojowej).
❄️ Czy można zamrozić to danie?
Tak, ale z pewnymi zastrzeżeniami. Kurczaka z brokułami można zamrozić na około 1–2 miesiące, jednak sos na bazie śmietany i serka po rozmrożeniu może lekko zmienić konsystencję (stać się bardziej wodnisty). Najlepiej mrozić w szczelnych pojemnikach i rozmrażać powoli w lodówce przez noc.
🔥 Jak najlepiej odgrzewać?
- W piekarniku: 170–180°C przez ok. 15–20 minut (przykryj folią, aby nie wyschło).
- W mikrofalówce: 2–4 minuty, w połowie czasu wymieszaj.
- Na patelni: na małym ogniu pod przykryciem, można dodać 1–2 łyżki wody lub bulionu, aby sos odzyskał kremowość.
🥦 Czy brokuły nie będą zbyt miękkie?
Nie, jeśli gotujesz je tylko około 3 minuty przed zapiekaniem. Powinny być lekko jędrne – w piekarniku dojdą do idealnej miękkości.
🧀 Czy można użyć innego sera?
Tak. Sprawdzi się Gouda, Edamski, Cheddar, Mozzarella, a nawet mieszanki serów. Mozzarella da bardziej ciągnący efekt, Cheddar – intensywniejszy smak.
🥛 Czy można zastąpić śmietanę 18% śmietanką 30%?
Tak, danie będzie wtedy bardziej kremowe i delikatniejsze w smaku, ale też bardziej kaloryczne.
🍚 Z czym podawać?
Możesz serwować samo (to pełnowartościowy posiłek), albo z:
– ryżem
– makaronem
– ziemniakami
– kluskami śląskimi
– świeżą bagietką
⏳ Czy można przygotować wcześniej i zapiec później?
Tak. Możesz przygotować wszystko do momentu zalania sosem i posypania serem, przykryć i przechować w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem wyjmij z lodówki na 20–30 minut, aby danie nabrało temperatury pokojowej.
🌱 Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście. Pasuje kalafior, cukinia, pieczarki, szpinak czy papryka. Warto jednak pamiętać, aby warzywa o większej zawartości wody (np. cukinia) lekko podsmażyć przed zapiekaniem.
