Surówka z czerwonej kapusty do obiadu.

Poznaj fajny przepis na surówkę z czerwonej kapusty do obiadu z dodatkiem jabłka, marchewki oraz cebuli. Całość została polana fajnym, mega smacznym sosem z prostych i łatwo dostępnych składników. Taka surówka z czerwonej kapusty jest idealnym dodatkiem od obiadu, na grilla, czy na jakąś imprezę. Czerwona kapusta ma smak delikatnie słodkawy, ale jednocześnie cierpki i ostry. W porównaniu do białej kapusty, kapusta czerwona ma intensywniejszy smak, więc warto go złagodzić słodkimi dodatkami, takimi jak jabłka czy marchewki. Do przyrządzenia tej surówki użyłam jabłek, które są genialnym składnikiem tego typu surówek. Jednak jeśli chcesz, to jabłka możesz zastąpić gruszkami – też będzie pysznie!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SURÓWKĘ Z CZERWONEJ KAPUSTY I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Składniki na około 8 porcji:

🔹 1 mała główka czerwonej kapusty albo 1/2 dużej
🔹 2 średnie marchewki
🔹 2 średnie jabłka
🔹 1 średnia cebula albo mały por (biała i jasnozielona część)
🔹 1 pęczek natki pietruszki
🔹 1 pęczek koperku (opcjonalnie)
🔹 sól do posypania kapusty – ok. 3/4 łyżeczki
Składniki na sos/dressing:
🔹 3 łyżki majonezu
🔹 2 czubate łyżki gęstego jogurtu naturalnego albo jogurtu typu greckiego (możesz zastąpić majonezem w tej samej ilości)
🔹 2 łyżeczki musztardy (więcej, jeśli lubisz ostrzejszy smak)
🔹 pieprz do smaku – ok. 1/3 łyżeczki lub więcej
🔹 1 łyżka płynnego miodu (lub czubata łyżka cukru białego albo brązowego)
🔹 2 łyżki soku z cytryny albo 1 łyżka octu jabłkowego

CZERWONA KAPUSTA – Aby wybrać dobrą czerwoną kapustę, należy zwrócić uwagę na jej twardość – główka powinna być ciężka i zbita, a liście mocno przylegające, bez widocznych plam czy uszkodzeń. Sezon na czerwoną kapustę w Polsce trwa od jesieni do wczesnej wiosny, ale dzięki długiemu przechowywaniu, można ją kupić przez cały rok. Kapustę możesz poszatkować ostrym nożem na cienkie paski, użyć ręcznej szatkownicy do warzyw lub jeśli masz to robota kuchennego.

JABŁKA I MARCHEWKI – Do czerwonej kapusty pasują słodsze dodatki, takie jak jabłka i marchewki. Polecam wybrać jakieś twarde i słodkie jabłka np. odmiana Gala, Szampion, Jonagold. Jabłka można zastąpić gruszkami.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Czerwoną kapustą pokrój na ćwiartki, a każdą ćwiartkę poszatkuj za pomocą ostrego, długiego noża na cienkie paski. Możesz też użyć szatkownicy do warzyw albo robota kuchennego. Poszatkowaną kapustę przełóż do miski i posyp solą (około 3/4 łyżeczki soli – w razie konieczności więcej). Lekko podduś, aby rozprowadzić sól i odstaw na czas przygotowania innych składników – dzięki soli kapusta trochę zmięknie.

KROK 2.

Jabłka (nie trzeba ich obierać) zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a marchewkę na tarce o małych oczkach i przełóż je do miski. Natomiast cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo bardzo drobno pokrój i również przełóż do miski. Cebulę możesz zastąpić małym porem, którego białą i jasnozieloną część trzeba drobno pokroić.

KROK 3.

Przygotuj dressing/sos. W kubeczku dobrze wymieszaj ze sobą majonez, jogurt naturalny (może być w typie greckim), pieprz, sok z cytryny albo ocet jabłkowy, miód w formie płynnej oraz musztardę. Tak przygotowanym sosem polej składniki sałatki. Do miski dodaj też posiekaną natkę pietruszki i posiekany koperek i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Surówkę warto odstawić na minimum pół godziny do lodówki, aby smaki się przygryzły. Surówkę możesz przechowywać w lodowce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 – 4 dni (ze względu na obecność majonezu i jogurtu nie powinna być spożywana po 4 dniach).

Uwaga! Jeśli chcesz to możesz użyć sam majonez bez jogurtu naturalnego. Wtedy w miejsce jogurtu dołóż dodatkowy majonez. Jeśli nie chcesz to nie musisz dodawać miodu, zwłaszcza jeśli nie masz w zwyczaju dodawać go do surówek, ale wtedy będzie ona bardziej “cierpka” w smaku. Możesz też zastąpić miód cukrem.

ŻYCZĘ SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA SURÓWKI DO OBIADU:

Surówka z młodej kapusty. Super smak. – Kuchnia Izy

Marchewka z jabłkiem. Surówka. – Kuchnia Izy

Surówka Colesław. Najlepsza. – Kuchnia Izy

Surówka z pora i gruszki. Idealna na obiad. – Kuchnia Izy

Mizeria. Przepis mojej babci. – Kuchnia Izy

Surówka z pomidorów i cebulki. – Kuchnia Izy

Surówka z pora. Świetna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z ogórka i rzodkiewki. Idealna do obiadu i grilla. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całość można podzielić na około 8 – 10 porcji.
Jedna większa porcja (1/8) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 132
💪 Białko: 2 g
🧈 Tłuszcze: 5,8 g
🥔 Węglowodany: 16,8 g

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY DO OBIADU. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Surówka z czerwonej kapusty

🥡 Jak przechowywać surówkę z czerwonej kapusty?
Gotową surówkę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć ją w ciągu 3–4 dni (ze względu na majonez i jogurt).

❄️ Czy można zamrozić surówkę z czerwonej kapusty?
Nie poleca się mrożenia tej surówki. Po rozmrożeniu warzywa puszczą wodę i stracą chrupkość, a sos może się rozwarstwić.

🥗 Czy można zrobić surówkę wcześniej?
Tak! Najlepiej przygotować ją minimum 30–60 minut wcześniej i wstawić do lodówki. Dzięki temu smaki się „przegryzą” i surówka będzie jeszcze lepsza.

🍯 Czy miód w surówce jest konieczny?
Nie, możesz go pominąć lub zastąpić cukrem. Miód delikatnie przełamuje smak kapusty – bez niego surówka będzie bardziej wytrawna i lekko cierpka.

🧅 Czym można zastąpić cebulę?
Cebulę możesz zastąpić małym porem (biała i jasnozielona część) albo całkowicie pominąć, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

🥣 Czy można użyć samego majonezu bez jogurtu?
Tak, zamiast jogurtu możesz dodać więcej majonezu w tej samej proporcji. Surówka będzie wtedy bardziej kremowa i intensywna w smaku.

🥕 Jak sprawić, żeby kapusta była bardziej miękka?
Wystarczy poszatkowaną kapustę posolić i lekko „pognieść” rękami, a następnie odstawić na kilka minut. Dzięki temu zmięknie i będzie smaczniejsza.

🍏 Jakie jabłka najlepiej pasują do tej surówki?
Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne lub słodko-kwaśne (np. szara reneta, ligol), które dobrze balansują smak kapusty i sosu.