Jeśli szukasz pomysłu na szybki, lekki i zdrowy posiłek, ta sałatka z bobem będzie strzałem w dziesiątkę. Bób to jedno z najbardziej lubianych warzyw strączkowych w Polsce – ma delikatnie orzechowy smak, dużo błonnika i białka, a przy tym świetnie sprawdza się nie tylko na ciepło, ale i na zimno, właśnie w sałatkach. Sezon na bób trwa zazwyczaj od końca czerwca do sierpnia, więc lipiec to idealny moment, by wykorzystać go w kuchni na świeżo. W tej wersji łączę go z kremową fetą, soczystymi pomidorkami koktajlowymi i pysznym, prostym sosem. To danie, które może z powodzeniem zastąpić pełnowartościowy posiłek – jest sycące, odżywcze i pełne letniego aromatu. Polecam każdemu, kto lubi bób – albo chce się do niego przekonać w naprawdę pyszny sposób.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SAŁATKĘ Z BOBEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na 2–3 porcje:
🔹 250–300 g bobu (świeżego, w łupinach)
🔹 300 g pomidorków koktajlowych
🔹 100 g sera feta (lub ser kozi, ser sałatkowy, ricotta)
🔹 1 mała czerwona cebulka (lub ½ dużej)
🔹 pęczek koperku
Składniki na sos:
🔹 2 łyżki oleju roślinnego albo oliwy
🔹 1 łyżeczka miodu (w formie płynnej) lub syropu klonowego
🔹 1 łyżka soku z cytryny
🔹 sól i pieprz – np. ½ łyżeczki soli i ⅓ łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
SAŁATKA Z BOBEM. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Zacznij od przygotowania bobu. Aby ugotować bób, najpierw dokładnie opłucz go pod zimną wodą. Następnie zagotuj w dużym garnku wodę (można dodać łyżeczkę cukru, by podkreślić smak, ale sól najlepiej dodać dopiero pod koniec gotowania lub po ugotowaniu, ponieważ może twardnieć skórkę). Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć bób i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia – młody bób przez 5–7 minut, a starszy 10–15 minut, aż będzie miękki, ale nierozgotowany. Po ugotowaniu odcedź i przelej bardzo zimną, wręcz lodowatą wodą, by przerwać gotowanie. Potem obierz bób ze skórki (najlepiej obierać do razu, bo wtedy skórka najłatwiej odchodzi).
KROK 2.
Pomidorki koktajlowe lub papryczkowe przekrój na pół. Czerwoną cebulkę pokrój na małe kawałki. Pomidorki i cebulkę przełóż do miski i dodaj bób. Następnie dodaj pokruszony ser feta. Uwaga! Zamiast fety możesz użyć ser kozi, ser sałatkowy lub łagodniejszy w smaku ser ricotta lub małe kulki mozzarelli. Potem wrzuć posiekany drobno koperek.
KROK 3.
W kubeczku wymieszaj ze solą olej roślinny lub oliwę, sok z cytryny, miód oraz sól i pieprz. Wymieszaj aż do połączenia, a potem polej tym sosem wszystkie składniki sałatki. Delikatnie, ale dokładnie wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić sos po składnikach.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE SMACZNE POMYSŁY NA SAŁATKI:
Sałatka z truskawkami i serem feta. – Kuchnia Izy
Sałatka grecka. Przepis, który zawsze się sprawdza. – Kuchnia Izy
Sałatka z grillowanym kurczakiem. – Kuchnia Izy
Sałatka z makaronem i tuńczykiem. – Kuchnia Izy
Sałatka z kurczakiem i makaronem ryżowym. – Kuchnia Izy
Szybka sałatka z makaronem, awokado i pomidorami. Zdrowy pomysł na posiłek. – Kuchnia Izy
Sałatka z jajek i awokado. – Kuchnia Izy
Sałatka z arbuzem i fetą. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdzie około 2 – 3 porcje.
Jedna porcja, czyli 1/3 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 256
💪 Białko: 12,7 g
🧈 Tłuszcze: 14,6 g
🥔 Węglowodany: 22,6 g
LETNIA SAŁATKA Z BOBEM I FETĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Zacznij od przygotowania bobu. Aby ugotować bób, najpierw dokładnie go opłucz pod zimną wodą. Następnie zagotuj w dużym garnku wodę (można dodać łyżeczkę cukru aby podkreślić smak, ale sól najlepiej dodać dopiero pod koniec gotowania lub po ugotowaniu, ponieważ może twardnieć skórkę). Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć bób i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia – młody bób przez 5–7 minut, a starszy 10–15 minut, aż będzie miękki, ale nierozgotowany. Po ugotowaniu odcedź i przelej bardzo zimną, wręcz lodowatą wodą, by przerwać gotowanie. Potem obierz bób ze skórki (najlepiej obierać do razu, bo wtedy skórka najłatwiej odchodzi).
- Pomidorki koktajlowe lub papryczkowe przekrój na pół. Czerwoną cebulkę pokrój na małe kawałki. Pomidorki i cebulkę przekrój do miski i dodaj bób. Następnie dodaj pokruszony ser feta. Uwaga! Zamiast fety możesz użyć ser kozi, ser sałatkowy lub łagodniejszy w smaku ser ricotta lub małe kulki mozzarelli. Potem wrzuć posiekany drobno koperek.
- W kubeczku wymieszaj ze solą olej roślinny lub oliwę, sok z cytryny, miód oraz sól i pieprz. Wymieszaj aż do połączenia, a potem polej tym sosem wszystkie składniki sałatki. Delikatnie, ale dokładnie wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić sos po składnikach.
Film
❓ FAQ – Letnia sałatka z bobem i fetą
Jak przechowywać sałatkę z bobem i fetą?
Najlepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 1–2 dni. Najsmaczniejsza jest świeżo po przygotowaniu – z czasem bób i feta mogą puszczać wodę, a koperek tracić świeżość.
Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Tak – możesz ugotować i obrać bób wcześniej (nawet dzień przed), a także przygotować osobno sos. Składniki najlepiej połączyć dopiero przed podaniem, by sałatka była świeża i apetyczna.
Czy sałatkę można zamrozić?
Nie, tej sałatki nie należy mrozić. Bób po rozmrożeniu zmienia konsystencję, feta staje się krucha, a warzywa wiotczeją – przez co sałatka traci smak i wygląd.
Czy można użyć mrożonego bobu?
Tak, jeśli nie masz świeżego bobu, możesz użyć mrożonego. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ostudź i obierz ze skórek (jeśli są twarde).
Czy można zastąpić fetę innym serem?
Oczywiście! Zamiast fety świetnie sprawdzi się ser kozi, ser sałatkowy typu bałkańskiego, ricotta, a nawet kulki mozzarelli. Wybierz to, co lubisz lub masz w lodówce.
Z czym najlepiej podawać tę sałatkę?
To danie sprawdzi się solo jako lekki obiad lub kolacja, ale możesz też podać je z grzankami, kromką chleba lub jako dodatek do grilla.
