Makaron z warzywami w sosie śmietanowym. Edycja wiosenna ;)

Uwielbiam ten szybki, wiosenny pomysł na obiad. I to z samymi warzywami, bez dodatku mięsa 🙂 Ten makaron z warzywami w sosie śmietanowym jest prosty i szybki do zrobienia, a główną rolę odgrywają w nim zielone szparagi i cukinia. Taki makaron jest idealny w okresie wiosenno – letnim, kiedy bez większego problemy dostaniesz w sklepie albo na targu zielone szparagi. Zielone szparagi i cukinia są idealne do dań z makaronem, bo dodają świeżości, lekkości i delikatnej chrupkości, a przy tym świetnie chłoną sosy i aromaty. Przyznam, że musiałam się powstrzymywać aby nie zjeść podwójnej porcji, no ale cóż, musiało jeszcze starczyć dla innych osób 😉

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON Z WARZYWAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na 4 porcje:

🔹 300–350 g makaronu (waga przed ugotowaniem) – wybierz swój ulubiony rodzaj
🔹 1 mniejsza lub średnia cukinia
🔹 250 g zielonych szparagów
🔹 300–350 g pomidorków koktajlowych
🔹 1 duża cebula
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
🔹 330–350 ml śmietanki 30%
🔹 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 czubata łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich
🔹 pęczek natki pietruszki
🔹 3 łyżki oleju roślinnego + opcjonalnie 1 łyżka masła (lub według uznania)
🔹 ok. 50–80 g sera Grana Padano lub Parmezanu – opcjonalnie, ale gorąco polecam

MAKARON Z WARZYWAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od ugotowania makaronu w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. W ostatniej minucie gotowania się makaronu odlej 1/3 szklanki wody – przyda się na później do dodania do sosu. Po ugotowaniu odcedź makaron.

KROK 2.

Podczas gdy makaron się gotuje przygotuj warzywa, czyli odłam z zielonych szparagów zdrewniałe końcówki i pokrój je na mniejsze kawałki, a cukinie pokój w półplasterki. Cebulkę drobno posiekaj, czosnek zetrzyj na tarce albo również drobno posiekaj. Pomidorki przekrój na pół.

KROK 3.

Na patelni rozgrzej olej. Polecam dodać też łyżkę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz będzie rozgrzany to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją do zeszklenia około 3 – 4 minuty.

KROK 4.

Następnie wrzuć pokrojone na mniejsze kawałki szparagi oraz cukinie. Dobrze przemieszaj z cebulką i smaż około 7 – 8 minut. Po tym czasie dodaj przekrojone pomidorki, lekko przemieszaj i smaż wszystko jeszcze 2 minuty. Na koniec dodaj czosnek, posyp oregano albo ziołami prowansalskimi, dopraw solą i pieprzem, ponownie przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze z pół minuty.

KROK 5.

Teraz wlej śmietankę 30 % oraz zostawioną wcześniej wodę po gotującym się makaronie. Przemieszaj. Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 5 – 7 minut aż sos wyraźnie zgęstnieje. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem do smaku i według Twoich potrzeb.

KROK 6.

Teraz dodaj ugotowany wcześniej makaron. Dobrze wszystko przemieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze z minutę do dwóch, aby mieć pewność, że makaron jest ciepły. A już na samo koniec posyp wszystko posiekaną natką pietruszki oraz opcjonalnie startym serem np. Grana Padano albo Parmezanem. Przemieszaj, zdejmij z patelni i podawaj od razu.

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE POMYSŁY NA MAKARONY BEZ MIĘSA. SĄ PYSZNE ♥:

Makaron z pesto i pieczonym kalafiorem. – Kuchnia Izy

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i oliwą. W prostocie siła. – Kuchnia Izy

Makaron z brokułami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron w sosie pomidorowym. Super przepis. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z suszonymi pomidorami i ciecierzycą. – Kuchnia Izy

Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z cukinią i serem. W stylu Mac&Cheese. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Cały danie można podzielić na 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 654
💪 Białko: 14,1 g
🧈 Tłuszcze: 36,8 g
🥔 Węglowodany: 70,2 g

Kalorie zostały policzone bez opcjonalnego masła i opcjonalnego sera.

MAKARON Z WARZYWAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🍝 FAQ – Makaron z warzywami w sosie śmietanowym – najczęściej zadawane pytania

Jak przechowywać resztki makaronu z warzywami?
Po ostudzeniu przełóż resztki do szczelnie zamykanego pojemnika i włóż do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 1–2 dni. Nie przechowuj dania w garnku bez przykrycia – sos może wyschnąć, a makaron stwardnieć.

Czy makaron z warzywami nadaje się do lunchboxa?
Tak! To świetne danie do zabrania do pracy lub szkoły. Najlepiej zapakować je do pojemnika, który można podgrzać, np. w mikrofalówce. Warto dodać odrobinę mleka lub śmietanki przed podgrzaniem, by sos znów stał się kremowy.

Czy można użyć makaronu bezglutenowego?
Oczywiście. Makaron bezglutenowy świetnie sprawdzi się w tym przepisie – najlepiej wybierz taki, który dobrze trzyma kształt po ugotowaniu, np. kukurydziany, ryżowy lub z soczewicy.

Jaki makaron najlepiej pasuje do tego dania?
Najlepiej sprawdzą się krótkie makarony, takie jak penne, fusilli, farfalle czy rigatoni – dobrze zatrzymują sos i łatwo się je miesza z warzywami.

Czy mogę dodać białko, np. kurczaka lub tofu?
Tak – możesz podsmażyć kurczaka, tofu, krewetki lub nawet ciecierzycę i dodać do sosu razem z warzywami. To świetny sposób na wzbogacenie dania.