Pieczone pulpety w sosie koperkowym

Pieczone pulpety w sosie koperkowym to pomysł na pyszny, domowy obiad, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Soczyste pulpety najpierw pieką się w piekarniku, dzięki czemu zachowują swój smak i nie wymagają smażenia. W tym czasie przygotowuje się aksamitny, aromatyczny sos koperkowy, którym następnie zalewa się upieczone pulpety i całość ponownie zapieka. Dopiero po wyjęciu z piekarnika do sosu trafia świeżo posiekany koperek, dzięki czemu zachowuje intensywny aromat i piękny kolor. Efektem jest wyjątkowo delikatne i kremowe danie, które świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kluskami śląskimi, kopytkami, a także makaronem. To prosty przepis na sycący obiad, który doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na rodzinny niedzielny posiłek.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONE PULPETY W SOSIE KOPERKOWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍴 Składniki na około 4 porcje obiadowe:

Składniki na pulpety:
🔹 ok. 700 g mięsa mielonego wieprzowego, np. z łopatki lub karkówki
🔹 1 jajko, rozmiar L
🔹 1 kajzerka lub 2 kromki chleba bez skórki + mleko lub woda do zalania
🔹 1 czubata łyżeczka majeranku lub suszonego koperku
🔹 1 średnia cebula + 1–2 łyżki oleju do podsmażenia
🔹 1 łyżeczka soli + ½ łyżeczki mielonego pieprzu
Składniki na sos:
🔹 2 czubate łyżki masła
🔹 2 czubate łyżki mąki pszennej
🔹 500 ml (2 szklanki) bulionu warzywnego, drobiowego lub lekkiego rosołu, ewentualnie ½ kostki rosołowej rozpuszczonej w wodzie
🔹 200 g śmietanki 30% (¾ szklanki)
🔹 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku, starte
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 ¾ łyżeczki musztardy, najlepiej o łagodnym smaku – opcjonalnie, ale polecam
🔹 1 duży pęczek koperku

PIECZONE PULPETY W SOSIE. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania pulpetów. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju przez około 3 minuty, aż się zeszkli. Następnie odstaw ją na kilka minut do przestudzenia. W międzyczasie pieczywo (2 kromki chleba bez skórki albo kajzerkę) zalej mlekiem lub wodą i odłóż na około 5 minut, aby dobrze zmiękło. (Nastaw piekarnik na 200 stopni – góra – dół).

KROK 2.

Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj podsmażoną cebulę, jajko, majeranek, dobrze odciśnięte pieczywo, łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj ręką i wyrabiaj przez około 2–3 minuty, aż masa będzie dobrze połączona i zwarta. Następnie uformuj w dłoniach w miarę równe pulpety. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pulpety. Wstaw pulpety do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 20 minut.

KROK 3.

W międzyczasie przygotuj sos. W rondelku roztop masło, a następnie od razu dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Podsmażaj przez około minutę, cały czas mieszając. Masa powinna pozostać jasna i gładka.

KROK 4.

Wlej ciepły bulion albo czysty rosół przecedzony przez sito. Podczas wlewania cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Dolej śmietankę 30 % i zagotuj. Po zagotowani zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu około 10 minut aż zgęstnieje. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj starty czosnek i opcjonalnie musztardę.

KROK 5.

Wyjmij pulpety z piekarnika (ale go nie wyłączaj) i przełóż je do naczynia do zapiekania. Zalej pulpety przygotowanym sosem. Wstaw naczynie ponownie do piekarnika i piecz jeszcze przez 15 minut. Po upieczeniu dodaj do sosu drobno posiekany koperek i delikatnie wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić koperek po sosie. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, ryżem czy kluskami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA PULPETY/MIELONE:

Pieczone pulpety w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Jak zrobić pyszne pulpety? 6 różnych przepisów na domowy obiad. – Kuchnia Izy

Pulpety w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Pulpety w sosie koperkowym. – Kuchnia Izy

Pulpety w sosie grzybowym (z suszonych grzybów). – Kuchnia Izy

Pulpety w sosie słodko – kwaśnym. – Kuchnia Izy

Pieczone pulpety w sosie pomidorowym – śmietanowym. – Kuchnia Izy

Pulpety w sosie pieczarkowym. Hit na Tik-Tok-u! – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje obiadowe.
Jedna porcja (pulpety plus sos) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:781 kcal 
💪 Białko:  35,7 g
🧈 Tłuszcze: 60,9 g
🥔 Węglowodany:22,1 g

PIECZONE PULPETY W SOSIE KOPERKOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Pieczone pulpety w sosie koperkowym

🥡 Jak przechowywać pieczone pulpety w sosie koperkowym?
Po ostudzeniu przełóż pulpety razem z sosem do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Danie najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem podgrzej je na małym ogniu w rondelku lub na patelni, ewentualnie w kuchence mikrofalowej.

🔥 Czy można zamrozić pieczone pulpety w sosie koperkowym?
Tak, pieczone pulpety w sosie koperkowym świetnie nadają się do mrożenia. Po całkowitym ostudzeniu przełóż je razem z sosem do pojemnika lub woreczka do mrożenia. Po rozmrożeniu sos może być nieco mniej kremowy, ale po dokładnym podgrzaniu i wymieszaniu odzyska dobrą konsystencję. Najlepiej spożyć danie w ciągu 2–3 miesięcy.

🥔 Z czym podawać pieczone pulpety w sosie koperkowym?
Pieczone pulpety w sosie koperkowym najlepiej smakują z ziemniakami, puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą lub kluskami śląskimi. Świetnym dodatkiem będzie również surówka z białej kapusty, mizeria albo buraczki.

🌿 Czy można użyć suszonego koperku zamiast świeżego?
Tak, ale świeży koperek zdecydowanie najlepiej podkreśla smak sosu i nadaje mu aromat. Jeśli używasz suszonego koperku, dodaj go już podczas gotowania sosu, aby zdążył zmięknąć i oddać swój smak. Świeży koperek najlepiej dodać dopiero po upieczeniu pulpetów.